Žmonėms, kurie auga su jais, nieko gana sako, vasarą kaip kibiras garuotos moliuskai. Vis dėlto aš siūlau, kad šios aštraus vynuogių mėsos dar labiau išgydytų. Šiek tiek baltojo vyno, šaukštai arba du pomidorų pastos, kai česnakai ir raudonųjų pipirų dribsniai paverčia paprastas moliuskas į įspūdingą patiekalą.
Pomidorų konservai yra puikus priedas į šį patiekalą, tačiau įprasti pomidorų pasta veikia tik paukštiena.
Ko jums reikia
- 3 svarai
- šviežios moliuskai
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4 gvazdikėliai česnakai, nulupti ir malti
- 1/4 ar 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 - 2 šaukštai pomidorų pastos (pasirinktinai: pakeiskite pomidorų konservą)
- 1 puodelis sausas
- baltojo vyno arba moliuskų sultys
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų plokščių petražolių
Kaip tai padaryti
- Paimkite moliuskus ir nuplaukite jas be smėlio. * Nustatykite juos.
- Dideliame puodelyje šildykite alyvuogių aliejų per vidutinį ir didelį šilumą. Įpilkite česnaką ir virkite, maišydami, kol jis tik pradeda vos pasidaryti aukso spalvos. Įpilkite pipirų dribsnius, sumaišykite su česnakais, tada pridėkite pomidorų pasta. Kuko, maišydami pomidorų pasta į aliejų, užtepkite minutę ar dvi minutes.
- Įpilkite vyno ir išvirkite. Kepkite virdulyje, kol vynas bus sumažintas trečdaliu ir sustos taip, kad kvapo gana toks drąsus. Tai užtruks apie 10 minučių. Tai yra svarbus žingsnis, nes, norint gauti vyno rūgštingumą ir skonį, nenorite, kad alkoholis ar alkoholis jausitų. Valgydami vyną ir sumažindami jį prieš pridėdami moliuskus, įsitikinkite, kad daugiausia dėmesio skiriama skanių moliuskų, o ne keista karšto skonio.
- Pridėkite moliuskus, dangtelį ir virkite, kol moliuskai atidaromi ir virti 3-5 minutes.
- Pridėti petražoles ir sumaišykite. Patiekite karštu, su susmulkinta duona, kad galėtumėte pagardinti skanų aštrų sultinį. Jei turite bet kokių moliuskų, kurie nepasileidžia, tiesiog išmeskite juos.
* Visada ieškokite šviežių moliuskų - jie turėtų užsidaryti prieš pat antrą, paliesdami juos. Jei jums reikia laikyti moliuskus, supilkite juos į laikytuvą per didelį dubenį ir padengti drėgnu rankšluosčiu, kad jie būtų drėgnos ir iš stovinčio vandens. Jei turite laukinių derlių, turite jas išvalyti: padėkite į dubenį ir padėkite vandeniu. Leiskite sėdėti 20 minučių; jie išsisveikins smėlį, kurį jie turi. Kai kurie žmonės prideda kukurūzų miltus į vandenį, kad paskatintų moliuses jį paimti ir išvalyti smėlį. Atkreipkite dėmesį, kad jei jūs perkate ūkyje augintus moliuskus, jie jau bus išvalyti, kad galėtumėte praleisti valymą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 328 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 68 mg |
| Natris | 1,378 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 35 g |