Apie Jeruzalės artišokus ar Sunchokes:
Iš kur kilo vardas? Viena teorija tvirtina, kad Jeruzalė yra Italijos girasolos korupcija, tai reiškia "pasukimas link saulės", nuoroda į saulėgrąžą. Kita teorija susijusi su kita "Ter Neusen", Nyderlandų srities, kurioje pradžioje buvo pristatytas sanguonas į Europą, iškraipymas. Šiandien jie bus parduodami mažesnio užsienio skambesio saldžiųjų pavadinimuose.
Šiuo metu yra daugiau kaip 200 sortimentų Jeruzalės arbūzų. Jie naudojami ne tik daugumoje komercinių produktų kaip fruktozės šaltinio, bet ir alkoholio. "Sunchoke" yra populiaresnis Europoje nei Amerikoje.
Botaninis pavadinimas:
Jeruzalės artišokai, botaniškai pavadinti Helianthus tuberosus, yra daugiamečių gėlių gumbų asterų šeima. Gėlės atrodo kaip mažos geltonos saulėgrąžos. Taip pat parduodami kaip saldžių pyragaičiai, šie gnarly šiek tiek stiebagumbiai atrodo kaip imbiero šaknis.
Bendri ir kiti vardai:
Artišokų, saldžiųjų puodukų, Kanados ar Prancūzijos bulvių, topinamboro, topinamburo. Viena teorija tvirtina, kad Jeruzalė yra Italijos girasolos korupcija, tai reiškia "pasukimas link saulės", nuoroda į saulėgrąžą. Kita teorija susijusi su kita "Ter Neusen", Nyderlandų srities, kurioje pradžioje buvo pristatytas sanguonas į Europą, iškraipymas. Artišokai kilę iš arabų al-khurshuf , tai reiškia ramentą, dar viena nuoroda į virš žemės paviršiaus sluoksnį.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Prieinamumas:
Nors ištisus metus, pagrindinis sezonas Šiaurės Amerikoje yra nuo spalio iki balandžio, jie geriausiai iškasti po lengvų šalčių.
Sunchoke / Jeruzalės artišokų pasirinkimas:
Pasirinkite švelnius, švarius, nepralenkiamus, tvirtus stiebagumbius su mažiausiais smūgiais. Venkite tų, kurių raukšlėtos odos, minkštos dėmės, švelnios žaliosios zonos ar daigai.
Sunchoke / Jeruzalės artišokų laikymas:
Kruopščiai tvarkykite sardinukus, nes jie lengvai sugadins. Žalios saldžių pyragai turėtų būti laikomos vėsioje, sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje, toli nuo šviesos. Jie taip pat gali būti laikomi šaldytuvo daržovių dėžutėje, suvynioti į popierinius rankšluosčius drėgmės sugėrimui, ir užplombuoti plastikiniame maišelyje. Priklausomai nuo to, kiek laiko jie sėdi rinkoje, žaliavos saldžių pyragas galima laikyti nuo 1 iki 3 savaičių. Virtos saldžių pyragai turi būti šaldomos ir suvartojamos per 2 dienas. Konservavimas ir užšaldymas nerekomenduojamas dėl spalvos pasikeitimo ir tekstūros pablogėjimo. Sužinokite daugiau .
Sunchoke / Jeruzalės artišokų paruošimas:
Jeruzalės artišokai gali būti valgyti žaliavomis arba virti. Prieš valgydami ar virdami, kruopščiai nuplaukite stiebagumbius daržovių šepečiu. Švelninimas gali būti sudėtingas, nes jis yra nereikalingas. Mielės yra puikiai valgomos. Tačiau, jei jūs turite juos žievelės, supjaustykite mažesnius įkalnius plotus ir pašalinkite odą augaliniu skutimosi būdu. Jei juos valgysite virti, pirmiausia bus lengviau virti, garuose ar mikrobangų krosnelėse, o tada, jei reikia, nulupkite. Sužinokite daugiau .
Įvairūs Sunchoke / Jeruzalės artišokai Informacija:
Pievagrybių saldžiųjų gumbų išvaizda panaši į imbiero šaknis, šviesiai rudos spalvos odos spalvos, kurios gali būti gelsvos, raudonos arba violetinės, priklausomai nuo dirvožemio, kuriame jie auginami.
Jie yra nuo 3 iki 4 colių ilgio ir nuo 1 iki 2 colių skersmens. Kaip ir bulvės, jas galima kepti, virti, virti, kepti ir troškinti. Tačiau jie bus virti greičiau nei bulvės ir gali būti lengvai pasukti į maišyti per kelias minutes, jei jūs ne atidžiai stebėti juos.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Sveikata:
Sunchokes savo angliavandenius saugo inulino pavidalu - krakmolu, kurio organizmas nenaudoja energijos, skirtingai nuo cukraus. Jie rekomenduojami kaip cukrinių diabetų bulvių pakaitalas, nes jie užpildo, bet neabsorbuojasi kūno ir todėl, kad jie taip pat rodo indikacijas, padedančias kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Jeruzalės artišokų miltai taip pat rekomenduojami tiems, kurie yra alergiški kviečiams ir kitiems grūdams. .