Kornvalio tešla gali būti žinoma ir mylima visoje Didžiojoje Britanijoje ir ilgą laiką yra mūsų kulinarinio paveldo dalis, tačiau daugelyje kitų regionų yra savotiškas šio skanaus gydymo variantas. Velse tai Oggie.
Panašiai kaip ir Kornvalio pastos, išsivysčiusios skardinių kalnakasių, kurie, sugebėję grįžti į paviršių pietų metu, turėjo švelnią, lengvą laikyti ir valgyti pietus, Oggie gimė iš tos pačios prielaidos. Oggies yra daug, daug didesnės (vadinasi, "Giant Oggie") ir yra ingredientų, daugiau žinomų Velsui - ėriena ir porai.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 200 g / 6 uncijos miltų
- 1 šaukštelis druska
- 55 g / 2 uncijos sviesto
- 55 gramai / 2 uncijos kiauliniai taukai
- 2-3 šaukštus vandens (šaltas)
- Užpildyti:
- 26 gramai / 1 uncijos sviesto
- 1/2 puodelio / 25 g porų (supjaustyta)
- 200 g / 6 uncijos bulvių (supjaustytos dideliais gabaliukais)
- 200 gramų / 6 uncijos avinėlio (supjaustytos smulkiais kubeliais)
- druska pagal skonį
- pipiruoti pagal skonį
- 1 kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
Kaip tai padaryti
Krosnelė prieš kaitinimą iki 220 ° C / 425 ° F Dujos 7.
Pirmiausia pagaminkite pyragą .
- Miltus, sviestą, taukus ir druską supilkite į maisto perdirbimo įmonę. Sumaišykite pulso režimu, kol mišinys primena džiūvėsų trintis, lėtai įpilkite vandenį per piltuvą, kol tešla susimaišys rutulyje. Apvyniokite klijavimo plėvelę arba plastikinę plėvelę ir 30 minučių laikykite pyragą.
- Tuo tarpu supilkite sviestą į puodą, pridėkite porai ir virkite mažai ugnimi 5 minutes.
- Į bulvių dėžes įpilkite bulves ir virkite dar 5 minutes.
- Įpilkite ėriukų gabalus ir rudą, virkite dvi minutes, padėkite dangteliu ir kepkite mažą ugnį 6 minutes. Padažu sumaišykite su druska ir pipirais ir palikite į vieną pusę, kad atvėsintumėte.
- Padauginkite tešlą į 2 dalis ir kiekvieną gabalėlę supuokite į apvalkalus maždaug 22 cm. Šiaušeliai nuplaukite su sumuštu kiaušiniu.
- Suskirstykite mėsos mišinį tarp kiekvieno konditerijos rato ir padėkite į vieną rato pusę. Šepetys kraštus šiek tiek daugiau sumuštu kiaušiniu.
- Perpus užlenkite apskritimą, kad du kraštai atitiktų. Sušvirkškite du kraštus kartu, kad susidarytumėte sandarų sandariklį. Visą likusį maištą kiaušinį padauginkite iš kiekvienos pastos.
- Įdėkite pasties ant tepalo kepimo lapo ir kepkite 15 minučių, tada sumažinkite šilumą 180 ° C temperatūroje ir kepkite dar 30, kol Oggie bus auksinės rudos spalvos.
- Patiekite karštai arba šaltai. Skanus su marinuotais svogūnais , pomidorais ir čatniais arba, jei karštas, šiek tiek šilto padažo ir žirnių.
Pastabos: "Oggie" pyragaitis taip pat gali būti pagaminta iš mano rankos, dedant ingredientus į didelį maišymo dubenėlį ir trinant riebalus ir miltus tarp pirštų, kad būtų sukurta duonos trupiniai kaip mišinys. Įpilkite vandens kaip nurodyta aukščiau ir tęskite receptą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1255 |
| Bendras riebalų kiekis | 93 g |
| Sotieji riebalai | 43 g |
| Nesočių riebalų | 36 g |
| Cholesterolis | 302 mg |
| Natris | 1,620 mg |
| Angliavandeniai | 71 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 34 g |