"Biltong" yra labai mėgstamas Pietų Afrikos maistas, pagamintas iš sausos kietos jautienos ar medžiojamų gyvūnų mėsos ir pagardintas prieskoniais, tokiais kaip visos koriandrinės sėklos. "Biltong" spicingimas buvo priskirtas kaip olandiškas išradimas, tačiau mėsa, kaip išsaugojimo būdas, džiovinimo procesą Afrikoje buvo šimtmečius ir vis dar yra šiuo metu. Labiausiai naudinga net ir šiandien regionuose, kuriuose nėra šaldymo elektros energijos. Taigi, kai šiose vietose pagaminama mėsos troškulys, gana dažnai naudojama džiovintoji mėsa arba biltongas su mažu žemės riešutų sviestu, kad paruoštų troškinį.
Labiausiai tikėtina, kad žemės riešutų sviestas praturtintas troškinimui, nes mėsa paprastai nėra prieinama, todėl siekiama papildyti baltymų šaltinį, kuris būtų kitaip sunaudotas iš mėsos.
Šios troškulės pagaminimas yra lengvas, nes visas sudedamąsias dalis galima vartoti taip, kaip yra, taigi nereikia daug laiko ruošti. Kita vertus, šis troškinys dėl praktinių priežasčių gali būti netinkamas namų špagatas, nes biltongas yra gana brangus. Jei nenorite išleisti tiek daug pinigų, vis dar galite tai paragauti. Norint sustiprinti skonį, naudokite tik vištienos krūtinėlę ir 2 rites. Jei jums patinka žemės riešutų troškinys, pamėginkite juos išbandyti .
Tai geriausiai tinka povandeninei ir žalių daržovių pusėje. Tradiciškai jis tiekiamas su sodza ir kopūstais, kaip pavaizduota.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas žemės riešutų aliejus
- 11 uncijos išpjaustytos (arba nuluptos arba pakeistos viščiuko krūtiniu ir 2 juostelėmis rūkytos šoninės)
- 1 svogūnas (kapotas)
- 2 gvazdikėliai česnakai
- 1 arbatinis šaukštelis imbiero (naujai tarkuoto)
- 2 šaukštai pomidorų koncentruotos tyrės
- 2 šaukštai žemės riešutų sviesto
- 2 pomidorai (kapotos)
- Neprivaloma: c ayenne pipirai
- 1/2 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
1. Alyvoje kepkite smulkintą svogūną, česnaką ir imbierą keletą minučių arba iki skaidraus.
2. Įpilkite biltongą ir keletą sekundžių maišykite. Dabar pridėkite pomidorų tyrę ir žemės riešutų sviestą ir maišykite, kad padengtumėte išpjaustymą.
3. Įmaišykite pomidorus ir virkite 5 minutes, kol šiek tiek sumažės. Supilkite vandenį ir 10 minutes kepkite, kol troškinys sumažėja iki labai storio padažu. Jei naudojate vištienos krūtinę, įsitikinkite, kad gabalai yra visiškai virti prieš valgį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 434 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 65 mg |
| Natris | 122 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 30 g |