Prailginkite sezoną ir užšaldykite savo šviežius arba skrudintus daigynus
Paprastosios kopūstų šeimos narys Briuselio kopūstai yra lengvas ir ekonomiškas augalas, auginamas namuose. Per auginimo sezoną kiekvienas augalas gali išauginti iki 3 svarų kopūstai. Kaip ir dauguma daržovių, Briuselio kopūstai gražiai užšaldomi.
Maži kopūstai kaip kopūstai auginami ant kotelio. Jūs netgi galite rasti, kad jie parduodami ant kotelio rudenį, žiemą ar ankstyvą pavasarį. Jei jie yra ant kotelio, jie bus švieži, labiau kvapnūs ir drėkinami.
Jūs netgi galite kepti juos, stiebelius ir visus, o tada iškirpti juos valgyti ar užšaldyti.
Naudodami šiuos veiksmus, galite užšaldyti savo šviežius arba užšaldytus Briuselio kopūstai ir mėgautis visais metais.
Kaip užšaldyti šviežių blanšuotų Briuselio kopūstų
- Pasirinkite tvirtą, kompaktišką kopūstį nuo 1 iki 2 colių skersmens. Ieškokite bet kokių vabzdžių žalos požymių. Apkarpykite ir išmeskite šaknies galą ir bet kokius šiurkščius, gelsvus ar pažeistus išorinius lapus.
- Nuplaukite šaltu, tekančiu vandeniu. Jei įtariate vabalas, mirkykite daigynes maždaug 1 valandą šaltame vandenyje su 1 šaukštu druskos už galoną. Druska įkirs visus vabzdžius ar kirminus, kurie gali būti slepiasi lapuose.
- Užpildykite didelį dubenį su ledu ir vandeniu; atidėti.
- Padarykite didelį vandens atsargą iki aukšto karščio virimo.
- Blanching laikas priklauso nuo galvos dydžio, todėl rūšiuoti ir atskirti daigai pagal dydžius.
- Į džiovinimo vandenį įpilkite daigai, pirmiausia didesni. 5 minučių išvalykite dideles daigas, 4 minutes - vidutines daigas ir 3 minutes - mažus kopūstai.
- Galite gaminti juos didelėse, vidutinėse ir mažose partijose arba pridėti vidutinio dydžio, kai didieji virti 1 minutę, o po 2 minučių pridėti mažus. Tęskite virinimą 3 minutes.
- Nedelsiant pasinerkite į blizguotas daigas į ledo vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą ir visiškai atvės.
- Viename sluoksnyje plačiai išpjaukite daigas ant didelės raugintos kepimo skardos ir išdžiovinkite juos. Užšaldykite daigas apie 1 valandą.
- Užšaldytus kopūstai perkelti į maišus ar konteinerius su šaldytuvais ir išspausti tiek, kiek įmanoma. Vakuuminio sandarinimo sistema yra puiki investicija, ypač jei jūs daug užšalimo.
- Ženklinkite konteinerius ar maišelius su pavadinimu ir data ir užšaldykite Briuselio kopas iki 12 mėnesių.
- Šiek tiek šviežių apipjaustytų Briuselio kopūstų svoris užšaldys apie 1 1/2 pinti.
- Norėdami paruošti sušaldytus daigai, padengti išpjaustytu vandeniu į puodą ir iškepti. Sumažinkite šilumą, dangą ir kepkite apie 10-15 minučių arba iki pasiūlymo. Šis patiekalas su bulvėmis su bulvytomis pomidorais yra dar vienas būdas mėgautis sušaldytais daigais. Tada taip pat galima virti gratin su grietine ir sūriu .
Kaip įšaldyti skrudintų Briuselio daigai
- Iškirpkite ir išvalykite Briuselio kopūstus pagal pirmiau pateiktus 1 ir 2 žingsnius.
- Šildykite orkaitę iki 400 F (200 C / dujos 6).
- Užpilkite Briuselio kopas su maždaug 2 šaukštais pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus už kiekvieną daigelio svarą.
- Sulenkite viename sluoksnyje drebučių keptuvę ar kepimo keptuvę.
- Kepkite maždaug 40 minučių arba iki to laiko, kol pasigaminsite, dažnai purtykite keptuvę.
- Išimkite į stalą ir palikite ertmę visiškai vėsioje. Perdarykite atšaldytus daigai į grąžinamus maišus ar konteinerius.
- Etiketė su pavadinimu ir data; užšaldyti skrudintų kopūstų iki 12 mėnesių.
- Virkite keptuvėje arba kepkite keptuvėje šiek tiek alyvuogių aliejaus ar sviesto, kol pasidaro ar šilta mikrobangų krosnelėje. Jei norite, permeskite 1 šaukštą citrinų sulčių.
Pirkite "Amazon" vakuuminio sandarinimo sistemą "FoodSaver"
Pirkite "Amazon" rankinę dulkių siurbimo sistemą "FoodSaver FreshSaver"