Har Gow krevetės koldūnų receptai

Sužinokite, kaip paruošti šį receptą namie. "Har Gow" - tai skanūs krevetės kukuliai su permatomais apvalkalais, kurie tiekiami Kinijoje.

Pagrindinis gudrybės klojimas yra tešlos tvarkymas, kuris yra labai lipantis ir lengvai atskiriamas. Padeda plovinti darbo vietą ir įrangą su augaliniu aliejumi.

Ko jums reikia

• 3/4 puodelio kvietinių krakmolo
• 2 šaukštai tapijoko krakmolo
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/2 puodelio plius 2 šaukštai verdančio vandens
• 2 1/2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus
• 6 uncijos krevetės (nuplaunamos, pašalintos dulkės, supjaustytos)
• 3 šaukštai bambuko ūglių (smulkiai pjaustytų)
• 1 1/2 šaukštelių žaliosios svogūnėlės (smulkiai pjaustytos)
• 3/4 arbatinis šaukštelis Kinijos ryžių vynas (arba sausas šerius)
• 1/4 arbatinis šaukštelis
• Sezamų aliejus
• 1/4 šaukštelio druskos (arba skonio)
• 1/8 arbatinio šaukštelio baltojo pipirų (šviežiai sumalti)
• 1 didelis kiaušinio baltumas (šiek tiek sumuštas)
• 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
• Augalinis aliejus (jei reikia)

Kaip tai padaryti

Padaryk kalyklinę tešlą

1. Vidutinėje dubenyje sujunkite kviečių krakmolą, tapijoko krakmolą ir druską.
2. Lėtai maišykite 1/2 puodelio verdančio vandens. Įpilkite alyvą ir pradėkite naudoti rankas, kad ji būtų formuojama į tešlą. Jei likusioji tešla yra per sausa, pridėkite likusius 2 šaukštus verdančio vandens. Nepjaukite tešlos, bet toliau formuokite maždaug 2 minutes, kol ji bus lygi ir blizga.
3. Uždenkite ir atpalaiduokite 20 minučių.

Padarykite užpildymą

1. Krevetės įdėkite į vidutinį dubenėlį ir pridėti bambuko ūgliai, žali, svogūnai, ryžių vynas, sezamo aliejus, druska, pipirai, kiaušinių baltymai ir kukurūzų krakmolas, gerai sumaišomi.
2. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą, kad suteiktumėte skoniui galimybę susimaišyti.

Suformuokite koldūnus

1. Palikite popierinį rankšluostį su augaliniu aliejumi ir naudokite jį, kad tepate pjovimo lentą arba darbinį paviršių ir plačią pjovimo peilio arba kirtiklio pusę (geriausiai veikia kirvis). Laikykite tešlą padengtą, kad preparatas negalėtų išdžiūti ruošiant koldūnus.
2. Nutraukite 1 arbatinį šaukštelį tešlos, įmerkite į rutulį, tada supjaustykite jį paspausdami jo delne.
3. Tešlą pastatykite ant darbo paviršiaus ir nulenkite jį peiliu ar skutikliu, kad susidarytumėte apskritimą, kurio skersmuo yra 2 1/2 iki 3 colių.
4. Įpilkite šaukšteliu šaukštelio ir įdėkite jį į apvyniojimo vidurį, paskleiskite jį tolygiai, bet neliesdami kraštų.
5. Atsargiai pakelkite viršutinį pakuotės kraštą ir sulenkite jį ant užpildo. Naudokitės nykščiu ir rodikliu, kad tešla suformuotų raukšles, o kraštai būtų užkimšti. Įdėkite užpildytą šaukštelį ant plokštelės ir uždenkite drėgnu skudurėliu, kad preparatas nepatektų išdžiūvant ruošiant likusius koldūnus.

Virkite koldūnus

1. Paruoškite garintuvą garintuvui. Kukurūzų patiekalus paruoškite ant tepalo plokštelės, kol apvalkalas bus permatomas, o krevetės pasirodys šiek tiek oranžinės (nuo 13 iki 15 minučių).
2. Nuplaukite karamelinį aliejų ir (arba) sojos padažą .

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	89
Bendras riebalų kiekis	2 g
Sotieji riebalai	0 g
Nesočių riebalų	1 g
Cholesterolis	55 mg
Natris	157 mg
Angliavandeniai	13 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	5 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)