Džiovintos vyšnios yra skanus, nešiojamasis ir sveikas užkandis. Jie taip pat gali būti naudojami kepintuose daiktuose, kaip salotų padazavimas ir kompotai. Turėkite omenyje, kad kuo daugiau kvapų šviežių vyšnių jūs pradėsite, tuo daugiau skanus dehidratuotos versijos bus.
Nuplaukite ir sutraiškykite Vyšnios
Nuplaukite vyšnias ir palikite jas keletą minučių ištuštinti. Pašalinkite ir pašalinkite stiebus.
Duobė vyšnios
Jokių abejonių: tai yra labiausiai varginanti dalis bet kokio vyšnių recepto ar konservavimo metodo.
Tačiau yra būdų, kaip palengvinti darbą.
Galėtum įsigyti vyšnių pitono. Tai yra nebrangūs dalykėliai, kurie taip pat gali būti naudojami alyvuogėms. Bet sutaupyk savo pinigus, nes aš jums pasakysiu du skirtingus būdus, kaip sukurti savo "DIY" vyšnių pitoną.
Alus butelis Pitter
Viskas ko jums reikia - alaus ar vyno butelis, vyšnios ir lazdelės. Uždėkite vyšnia, kamieno galą (bet jau nuimtą kamieną), ant butelio atidarymo. Punch it with chopstick. Kiaurymė patenka į butelį, o likusioji vyšninė lieka ten, kur ji buvo.
Geriamojo šiaudų Pitter
Laikykite vyšnę tarp nykščio ir rodmens, o koto galas nukreiptas į viršų (kamienas jau pašalintas). Ištraukite duobę plastikiniu geriamuoju šiaudais. Dugnys eis į šiaudus. Pakartokite daugiau vyšnių, kol šiaudai užpildys duobes. Jei norite tęskite daugiau vyšnių, ištuštinkite šiaudus arba naudokite naują.
Sureguliuokite vyšnias ant dehidratorių padėklų
Išdėstykite vyšnias dehidratatorių padėkluose, kad būtų erdvė aplink kiekvieną vaisių gabalėlį.
Sausi vyšnios
Nustatykite dehidratoriaus temperatūrą iki 165 F / 74 C. Kai kurie dehidrauliniai įrenginiai nepasiekia tokio aukšto lygio: jei tai yra jūsų atveju, naudokite aukščiausią temperatūrą, kurią galite. Sausinkite vyšnias šioje temperatūroje 2 - 3 valandas.
Sumažinkite temperatūrą iki 135 F / 57 C ir išdžiovinkite vyšnias dar 10-20 valandų, priklausomai nuo vyšnių dydžio.
Vyšnios turėtų jaustis visiškai sausas liesti, bet vis tiek būti odos ir šiek tiek skysti.
Atvėsinkite džiovintus vyšnius
Jūs nebūsite visiškai tikras, ar vyšnios yra visiškai dehidratuojamos tol, kol jos atšaldomos (jūs žinote, kaip sausainiai išdžiovinami, kai juos išimkite iš orkaitės? Tas pats pasakykite apie džiovintus vaisius). Išjunkite dehidratatorių ir atidarykite. Leiskite vynuogėms 20-30 minučių uždaryti ant dėklų.
Pasibaigus aušinimo laikotarpiui, pertraukite vieną iš vyšnių per pusę. Per pertraukos paviršių neturi būti jokios matomos drėgmės.
Būklė Džiovintos vyšnios
Netgi po to, kai vyšnios yra tinkamai dehidratuotos, vaisiuje, kurio negalite jausti, gali likti drėgmė. To neturėtų pakakti, kad vaisiai nebūtų saugūs ir nebūtų purvini. Bet jūs turėsite skanesnį, geresnį produktą, jei atliksite tai, kas vadinama džiovintų vaisių "kondicionavimu".
Džiovintas, atvėsintas vyšnias įdedamas į stiklinį indą, užpildo tik 2/3 visos stiklinės. Uždenkite stiklainius. Per keletą kartų per dieną vieną savaitę purtykite stiklainius. Tai perskirsto vyšnias ir bet kokią drėgmę, kurią jie vis dar gali turėti. Jei kondensatas pasirodo ant stiklainių šonų, jūsų vaisiai dar nėra gerai išdžiovinti ir kelias valandas reikia grįžti į dehidratatorių.
Kai jūsų džiovintos vyšnios yra kondicionuotos, saugokite jas sandariai uždarytose talpyklose toli nuo tiesioginės šviesos ar šilumos. Tai gerai, kad visiškai užpildyti stiklainius šiame taške: 2/3 pilnas buvo tik kondicionavimo etapas, kai jums reikėjo, kad galėtų purtyti gabalus aplink.
Norite dar vieno būdo išsaugoti savo vyšnias? Pabandykite užšaldyti arba konservuoti juos .