Kumpis yra tradicinis Velykų vakarienei ir Kalėdoms Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tačiau, kaip ir visi dideli mėsos gabaliukai, daugelis jų yra bauginami. Galų gale didelis kumpis gali kainuoti daugiau nei 70,00 USD; kad vienintelis yra pakankamas, kad įbauginti tiems, kurie nori jai tarnauti karšta ir sultinga. Taigi, koks geriausias būdas šildyti visiškai paruoštą kumpį?
Tiesūs kumpiai yra pagaminti iš kiaulės kojos; užpakalinis galas ar koto galas išgydomas, drėgnu būdu konservuojamas sūrymo tirpale arba sausas konservavimas, po to rūkomas arba virtas.
Užpakalinėje dalyje yra daugiau mėsos ir riebalų, o kojos galas - saldesnė mėsa. Kumpiai parduodami be kaulų arba kaulai. Kai kurie žmonės mano, kad kumpio kumpiai turi daugiau skonio; pasirinkimas priklauso nuo jūsų. Nepamirškite, kad šios instrukcijos yra skirtos iš naujo pašildyti visiškai paruoštą kumpį. Nevirtas kumpis yra šviežias kumpis ir prieš valgį jis turi būti virinamas iki 160 laipsnių F.
Kaip šildyti pilnai virtą kumpį
- Spiraliniai supjaustyti kumpiai
Šios kumpiai yra skanus šaltas, bet, jei norite juos šildyti, instrukcijos yra ant pakuotės. Į kietą aliumininę foliją padėkite kumpį, nukirptą į apačią, ir kruopščiai apvyniokite kumpį. Arba naudokite orkaitės kepimo krepšį; vadovaudamiesi instrukcijomis ant maišelio paruošimui. Kepkite įkaitintoje 325 ° F orkaitėje 10-14 minučių už svarą arba kol mėsos termometras užregistruos 140 ° F. Išimkite iš orkaitės ir leiskite sėdėti 10 minučių prieš patiekiant. Jei kumpis buvo pridėtas su papildoma glazūra, laikykitės pakuotės nurodymų, kaip jį pridėti ir kepti glazūrą. Norėdami glazūruoti tokio tipo kumpį, pasukite orkaitę iki 400 ° F, šepkite kumpį glazūra ir kepkite 10-15 minučių, kol glazūra bus parausta ir burbuliuota. Leiskite stovėti 10 minučių, kol pjaustysite.
- Slow Cooker metodas šildymo kumpiui
Kilimėliai atsiranda labai drėgnas ir švelni iš lėto viryklės. Įsitikinkite, kad kumpis tinka jūsų lėtai viryklėje. Kumpį įdėkite į prietaisą ir pridėkite glazūros ingredientus. Taip pat galite pridėti kokį ar pepsi, vištienos sultinį ar vandenį; apie 1 puodelį tai padarys. Uždenkite ir virkite mažai 5-8 valandas, kol kumpis kruopščiai pašildomas. Jei norite glazūruoti kumpį, įdėti į broilerių indą ir padengti glazūra; 10-15 minučių šerkite 10 ", švelniai žiūrėkite, kol glaistai yra virti.
- Orkaitės metodas
Tikslas yra šildyti kumpį be jo išdžiūvimo. Geriausias būdas tai padaryti - įdėti kumpį į stalą keptuvėje. Įpilkite vandens į indo dugną ir sandariai uždenkite visa medžiaga folija. Kepkite 325 ° F temperatūroje 18-20 minučių už svarą, kol mėsos termometras užregistruos 140 ° F. Išpakuokite kumpį ir įklijuokite glazūrą; padidinkite šilumą iki 400 ° F ir kepkite 15-20 minučių ilgiau, kol sudegs glazūra. - Grilio metodas šilumos kamščiai
Grūsti visą ar pusę kumpio sunku, nes metodas naudoja tokį sausą didelį šilumą. Kumpio kepsniai ar skiltelės gali būti puikiai keptos. Jei norite iškepti didelį kumpį, naudokite netiesioginį kepimo metodą ir įsitikinkite, kad anglys degina pilkšvą pelenų dangą prieš pridedant kumpį.
Turite kruopščiai perskaityti įsigyto kumpio etiketę, kad įsitikintumėte, jog ją paruošiate tinkamai. Dauguma prekybos centruose parduotų kumpių yra visiškai virti, tačiau patikrinkite etiketę. Šiuo atveju jūs tik pakartotinai pašildote kumpį, o svarbiausias dalykas - įsitikinti, kad jis nėra išdžiūvęs.
Ką apie stiklo?
Skalbyklos , žinoma, prideda daugiau skonio ir daro mėsą nuostabią. Įstiklinimai gali būti nuo paprasto klevo sirupo teptuko iki sudėtingų mišinių, pagamintų iš cukraus ir pagardų.
Jie turėtų būti pridėti per pastaruosius 20-30 minučių šildymo laiko, kad jie nebūtų deginami. Man patinka naudoti rudojo cukraus, klevo sirupo ir Dijono garstyčių derinį. Jei norite, galite surinkti kumpio paviršių ir kiekvienoje sankryžoje įterpti visą gvazdikėlį. Tai prideda nuostabų skonį ir suteikia puikią pristatymą.
Kumpio receptai