Apie "Pacific Surfperch"
Ramiojo vandenyno "surfperch" yra kranto meškerio štapelis. Ramiojo vandenyno "surfperch" yra skanus mažas žuvis, kurios, atsižvelgiant į maitinimosi perspektyvą, tinka jų tolimų pusbrolių, paprastųjų jūrų ešerių, paprastųjų jūrų ešerių, varlių ir karšių. Bet kokie receptai, kuriuos rasite šiems žuvims, dirba su "surfperch". Ešerys gali būti tokie dideli kaip 4 svarai, bet dažniausiai jie yra daug mažesni, kai jie yra sugauti.
Egzistuoja keletas rūšių, įskaitant gumines liemenes, raudonąsias rauges, kalimo ir užblokuotą banglentę.
Bet nė vienas iš jų nėra tikras ešerys. Ramiojo vandenyno "surfperch" galima rasti iš Aliaskos į Baja California ir yra lengvai išplaukta iš prieplaukų, prieplaukų ir paplūdimių.
Šias žuvis rasite vakarų pakrantės rinkose ištisus metus, daugiausia Azijos parduotuvėse. Ramiojo vandenyno "surfperch" beveik visada parduodamas visa ar mastelis ir išdarinėtas.
Jei turite pasirinkimą, pasirinkite parankinį naršymą; tai pastebimai skaniau. Perspėjimas apie gumines siūles: būkite atsargus, kad jį gautumėte iš švarių vandenų, nes ši žuvis yra filtro tiektuvas ir gali gyventi užterštu vandeniu.
Jūs neturėtumėte nerimauti paruošti filė, nebent žuvis yra daugiau nei 2 svarai - kitaip jūs išmesite per daug mėsos. "Surfperch" geriausiai patiekiama iš grilio (skardinės ir išdarinėtos) arba traškuotos, azijietiškos.
Galite naudoti "surfperch" galvas ir kaulus, kad pagamintumėte pakankamai atsargų, tačiau ši žuvis paprastai būna šiek tiek aliejinga, kad iš tikrųjų rafinuotų žuvų.
Kaip virti ir tarnauti "Pacific Surfperch"
Patiekite jį masteliu ir iškepta, arba kepta, traškia kepta ar virta azijietiško stiliaus.
Gydykite Ramiojo vandenyno naršyklę, kaip ir bet kokią kitą žuvį padalinių skyriuje. Padarykite kepta sumuštinį ant traškios duonos su majonezu ir žalumynais; į tacos su sūriu, salotomis, pomidorais ir taco padažu kietoje arba minkštajame tortilje; arba kaip pagrindinis patiekalas su ryžių pylos, prancūziškos duonos ir sumaišytų žalių salotų puselėmis.
Panko, kukurūzų džiūvėsėlių arba miltų kepimas prieš kepant ar sumušant ar traukiant Cayenne papriką, česnaką, svogūnų miltelius ir papriką, kad aštrus riebalus, kurie supjausto angliavandenius.
Patiekite su lengvu alu, tarsi jūsų mėgstamiausias lageris arba traškus baltojo vyno, pavyzdžiui, pinot grigo, chablis, orvieto arba sauvignon blanc.