Firmos, kvapnios ir tvarios žuvys iš Kalifornijos
Jei nebūsite gyvenęs Kalifornijoje, Ramiojo vandenyno baltasis jūros dugnas gali būti jums nežinoma žuvis. Tai netgi reta Šiaurės Kalifornijoje, nes ši žuvis daugiausiai gyvena pietinėje valstybinėse jūros dumblių miškuose, taigi ji nėra plačiai žinoma rūšis. Nors "bass" yra jo vardas, baltas jūros dugnas, taip pat žinomas kaip "Corvina" arba karalius, nėra bosas - jis yra būgnų (arba "Sciaenidae") šeimos narys.
Tai pusbrolis iš Luizianos jūrų ešerių, Vidurio Atlanto valstybių silpnoji žuvis ir visur įsiterpianti vieta ir kukurūzai nuo Delavero įlankos iki Karolinos. Tai taip pat skanus, lengvai virti žuvis.
Balto Seabaus "tekstūra ir skonis
Nors dryžuotas basas - žuvies daugelis iš mūsų yra susipažinę - nėra ypač tvirtas, baltas jūros dugnas yra. Tiesą sakant, tai labai tvirta. Baltas jūros dugnas yra mėsingas, burnoje užpildytas, raumeningas - vyriškas vyrukas. Tai neabejotinai nėra skirta švelniam garinimui ar brakonieriavimui sultinyje. Žuvis skonis tarsi eršketas, kuris yra vienas iš pačių tvirtesnių žuvų. Jis turi lengvą, šiek tiek saldų skonį, ir, suporavus tai su savo stipriąja tekstūra, tai puiki žuvis beveik bet kokio tipo virimo būdui, taip pat skoninėms padažoms.
Valgomasis baltasis seafinukas
Dėl savo tvirtumo baltas jūros dugnas puikiai tinka griliui, puikiai suminkštamas keptuvėje, virtos ar netgi lėtai virtos kepsnyse.
Tai gali būti pakankamai riebalų, kad būtų tinkamai rūkyti, bet baltas jūros dugnas būtų idealus, lėtai sumaišytas alyvuogių aliejuje ir tada salose valgė šaltą. Valant, ši žuvis yra graži ir drėgni ir lengvai supjausto.
"White Seabass" pirkimas
Jei esate vakarinėje pakrantėje, ieškokite balto jūros dugno. Ne tik tai yra fantastinis mitybos žuvis, bet Monterėjaus įlankos akvariumas yra "geriausias pasirinkimas", kuris stebi žuvininkystės visame pasaulyje sveikatą.
Dauguma baltojo jūros dugno yra sugautos kablys ir linija, o gyventojai labai išaugo nuo pernelyg intensyvios žvejybos 1960-ųjų ir 1970-ųjų.
Paprastai žuvis supjaustoma didelėmis filė ar kepsniais. Oda yra pistoleto metalo sidabras, o mėsa yra balta, bet ne šokiruojanti. Jis turėtų turėti plytų raudoną raumenį išilgai vidurinės linijos.
Jei jūs negyvenate Vakaruose, baltas jūros dugnas užšąla gerai, kad galėtumėte jį nusipirkti užšaldytos. O jei atsitiks, kad pamatysite balto jūros dugno receptus, tačiau negalėsite nė vienos rankos, žinokite, kad galite pakeisti erškėlius, grupuotes, miežių ryklius, mako ryklius, mahi-mahi (Dorado) ar net kardžuvius, jei galite Rasti kablys ir linija sugautos durklažuvių kepsnius .