Klasikinės austrės "Rockefeller"

Šios klasikinės Rokfelerio austrės pagamintos iš žalių svogūnų ir sviesto pagardintos duonos trupinių. Receptas yra 4 dukart, pakankamai 8 svečiams.

Ko jums reikia

• 1 svaras sviesto
• 1 šonkaulių salierų, smulkiai pjaustytų
• 2 ryšulius žalius svogūnus, smulkiai pjaustytus, apie 2 puodelius
• 1 puokštė petražolės, smulkiai pjaustytos
• 3 šaukštus Worcestershire padaže
• 1/2 šaukštelio
• Tabasco padažas (ar daugiau)
• 1/2 arbatinį šaukštelį Pernod, Anisette arba Herbsaint
• 1 1/4 puodeliai
• pagardinti duonos trupiniai
• 4 ducius austrių jų lukštais
• Akmens druska

Kaip tai padaryti

1. Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ar kepsnyje ir pridėkite salierą, žirnelius ir petražoles. Saute 5 minutes, tada pridėkite Worcestershire ir Tabasco. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite 10 minučių. Įpilkite "Herbsaint" arba "Pernod" ir duonos trupinius; virkite dar 5 minutes. Nuimkite indą nuo šilumos ir perkelkite mišinį į dubenį.
2. Atvėsinkite šaldytuve 1 valandą, kol šaltas, bet ne tvirtai nustatytas.

1. Šoko austrės . Išmeskite viršutinius korpusus; šveisti ir išdžiovinti apatinius gaubtus.
2. Išleisk austres. Sudėkite keli austrių lukštus kepimo keptuvėse, išklotos apie 1 colio akmens druskos.
3. Įdėkite 1 austrią į kiekvieną apvalkalą. Šildykite orkaitę iki 375 °.
4. Iš šaldytuvo nuimkite atšaldytą sviestą trupinius ir sumaišykite jį su elektriniu maišytuvu, kad sviestas būtų tolygiai sumaišytas ir šiek tiek išsiplautas; perneškite mišinį į konditerijos maišelį, turinčią didelį paprastą galą.
5. Vamzdį sumaišykite su šaukštu mišinio ant kiekvienos austrės, tada kepkite 375 ° orkaitėje 5-8 minučių.
6. Leiskite apie 6 austrių kiekvienam svečiui. Jei įmanoma, iškepkite juos partijomis nuo 6 iki 8, taigi kiekvienas žmogus karšta.

Aptarnauja 8

Tau taip pat gali patikti

Oyster Scallop

Lengvi sviesto ir žolelių kepta austrė

Austrių lazdelės

Kepta Oyster Po 'Boy

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	729
Bendras riebalų kiekis	54 g
Sotieji riebalai	30 g
Nesočių riebalų	15 g
Cholesterolis	272 mg
Natris	561 mg
Angliavandeniai	30 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	31 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)