Šis "Thai Mango" kepta vištienos receptas yra gurmaniškas malonumas ir lengva pataikyti. Tradicinio mango kiaušinio tradicija, ši virimo versija yra vienodai skanus ir lygiai aštraus saldus! Tiesiog išmeskite prinokusį mango į savo maišytuvą kartu su keletu kitų tajų ingredientų, ir jūs turite skanų mango padažą, kuris puikiai veikia tiek kaip marinatas, tiek panardinamasis padažas. Patiekite su ryžiais arba salotomis, o pietus darai visiems.
Ko jums reikia
- 2-3 vištienos krūtys (8-10 viščiukų šlaunų, arba viščiukų sparnų arba gabaliukų ekvivalentas (odos skonis yra paliktas, bet gerai ir be odos)
- Mango padažui:
- 2 mangai (šviežias prinokimas)
- 3 šaukštai žuvies padažas (galima įsigyti aukštuose buteliuose Azijos maisto parduotuvėse)
- 2 šaukštai Tailando saldus čili padažas (galima rasti vietinio prekybos centro Azijos skyriuje)
- 2 šaukštai cukrus (rudas)
- 3 česnako skiltelės
- 1/4 puodelio koriandras (šonkauliai šviežiai kapotų)
- 4 šaukštai. kokoso pienas
- 1 valgomasis šaukštas žaliųjų citrinų sultys
- 1 čili (švieži raudoni arba 1/2 šaukštai džiovinti išspausti čili arba iki 1 šaukštelio.
- Tajų čili padažas )
- 1/4 šaukštai. ciberžolė
Kaip tai padaryti
Patarimai, kaip pirkti ir pjaustyti šviežias mangas, rasite mano " Visame apie mangų" vadovą.
- Pašalinkite kūną iš mango, išmesdami akmenį. Mango ir visas mango padažo dalis sudėkite į maišytuvą ar maisto perdirbėją . Gerai apdorokite, kad sudarytumėte lygų mango padažą.
- Išmatuokite pomidorų skonį, ieškodami pusiausvyros tarp saldžių ir rūgščių, druskos ir aštrų (šis padažas turėtų skonis saldesnis nei rūgštus). Įdėkite daugiau cukraus, jei jis yra per daug saldus arba didesnis, jei ne sūrus ar pakankamai kvapus. Pridėti daugiau čili, jei ne aštraus pakankamai.
- Jei naudojate be odos vištienos krūtinę ar šlaunis, įvertinkite viršutinę pusę, pjaustykite nuo 1/8 iki 1/4 colio gylio - tai suteiks jūsų vištienai daugiau skonio. Vištiena su oda bus daug kvapnus, be balso. Paruoštą vištieną įdėkite į maišytuvą. Supilkite pusę iki 2/3 mango padažo, gerai sumaišykite, kad sujungtumėte. Nustatykite poilsio vietą tarnybai.
- Vištiena marinuoti mango padaže mažiausiai 10 minučių arba iki 24 valandų. Prieš kepdami kepkite kepimo alyvą ant grotelių, kad nebūtų lipti. Kaip groteles, pamerkite likutį marinatą (iš dubens dugno). Vištiena yra pagaminta, kai minkštimas tampa šviesiai aukso rudos spalvos, o sultys prasiskverbia.
- Uždėkite rezervuotą mango padažą į padažo indą ant vidutinės karščio, sumaišant, kol tik šilta (vengti virimo arba prarasite šviežią mango skonį). Arba paprasčiausiai gali būti prieskoniu kambario temperatūroje.
- Patiekite kepta vištiena kartu su padažu. Puikiai su ryžiais arba pasirinkdami salotomis ar bulvėmis. Arba norint gauti papildomą ypatingą malonumą, naudokite savo " Easy Thai Coconut Rice". MĖGAUTIS!