01 iš 06
Surink savo ingredientus Seitanui
Jolinda Hackett "Seitan" yra paprastoji mėsos alternatyva. Jis pagamintas iš baltymingų glitimo ir gali būti suformuotas ir suformuotas į įvairius receptų kepimo būdus. "Seitan" gaminimas namuose atliekamas keliais paprastais žingsniais. Kai tai atliekate vieną ar du kartus, galite pradėti eksperimentuoti su skirtingais seitan'io receptais ir virimo būdais, įskaitant bulvytę, kepimą ir dar daugiau. Sukūrę savo seitaną sutaupysite laiko ir pinigų.
Pagrindinės Homemade Seitan ingredientai
- 1 puodelis gyvybiškai svarbaus kviečių glitimas
- 3/4 puodelio vandens ar daržovių sultinio
- 2 šaukštai sojos padažas arba tamari
- 1 šaukštelis. imbiero milteliai
- 1 šaukštelis. česnako milteliai
- 6 puodeliai daržovių sultinio virimui
- Neprivaloma: papildomas sojos padažas arba tamari, kad pridėtumėte prie daržovių sultinio
- Neprivaloma: nuo 3 iki 4 pjaustytų svogūnų
- Neprivaloma: nuo 2 iki 3 vnt. Šviežias imbieras
02 iš 06
Sumaišykite ingredientus
Jolinda Hackett Norėdami pagaminti namus, naudokite gyvybiškai svarbius kviečių glitimo miltus ir sausas prieskonius vidutinio dydžio dubenyje. Atskirame dubenyje sumaišykite sojų padažą ir 3/4 puodelio daržovių sultinį arba vandenį.
Pridėkite skysčio, kad išdžiovintumėte ingredientus, ir švelniai sumaišykite. Po kelių pradinių priežasčių tikriausiai turėsite naudoti savo rankas, nes glitimas yra gumos nuoseklumas. Nenaudokite elektros maišytuvo! Jei reikia, pridėti daugiau vandens, šaukštas vienu metu. Jis turėtų būti visiškai sumaišytas išlaikant gumos nuoseklumą.
03 iš 06
Sumaišytas glitimas
Jolinda Hackett Kai mišinys yra gerai sumaišytas, minkykite jūsų seitaną 10-15 kartų, leiskite jam sėdėti 5 minutes, o po to dar kartą keiskite. Nepamirškite šio žingsnio!
04 iš 06
Forma Seitan į mažesnius gabalus
Jolinda Hackett Atskirkite savo glitimo rutulį į tris ar keturis mažesnius gabalėlius. Švelniai ištempkite kiekvieną gabalėlį į plokščią kotletą, apie 3/4 colio storio. Valgio metu "Seitan" išsiplės, todėl kotletus laikykite apie 3/4 colio storio. Nesijaudinkite dėl bet kokių skylių, kurios gali susidaryti glitimas, nes dauguma užpildys po išsiplėtimo.
05 iš 06
Užpilkite sultinyje
Jolinda Hackett Į sejantą įpilkite 4-6 puodelių daržovių sultinio į didelį puodą ir įpilkite lėtai. Šį sultinį galite pridėti papildomų prieskonių ar skonių. Ketvirtadalis puodelio sojos padažo arba tamari, keletą šviežio imbiero gabalėlių ir keletas griežinėlių svogūnų pridės papildomą skonį seitanui.
"Žuvies" seitanui įpilkite susmulkintų nori ar kitų jūros dumblių arba vištienos kvapo seitanui, pridėti kai kurių naminių paukščių prieskonių ir naudoti vegetarišką vištienos skonio sultinį.
Uždenkite puodą ir leiskite seitanui virti valandą ar ilgiau. Būtinai naudokite didelį puodą ir daug bulvių, nes seitanas išsiplės. "Seitan" yra pagaminta, kai jis sustiprėjo ir išsiplėtė.
06 iš 06
Paruoškite Seitan arba laikykite, kol to reikės
Kepkite naminį "Seitan" kepsnine padaže ant viryklės !. Kai seitanas išsiplėtė ir įtvirtintas (po to, kai jis buvo užvirtas maždaug valandą), pašalinkite jį iš sultinio, leiskite jam atvėsti ir jį panaudoti receptūroje arba pagardinti.
Seitan gerai laikosi šaldiklyje, uždarytoje talpyklėje arba užtrauktuko dėkle, todėl dukart pasiimkite ir užšaldykite vėliau. Kai būsite pasirengęs jį naudoti, pirmą kartą atmerkite jį prieš 1-2 valandas prieš įtraukdami į receptą.