Šis klasikinių švediškų kukulių receptas turi subtiliai prieskoniu keptas kukulius. Grietinėlės padažas trunka ne daugiau kaip 5 minutes, kad paruoštų ir virtų, o kruopas puikiai išbaigtų.
Švediškos kukuliai yra švediškos kilmės ir populiarėja visoje JAV. Yra tiek mažai patiekalų variantų, kiek yra namų virėjų. Javų sultinys ir grietinėlė arba pienas paprastai sudaro padažą, tačiau vištienos sultinys yra gerai, jei tai yra tai, ką jūs turite. Kepimo mėsos metu daugelis virėjų papildo mišiniu svogūnus. Saute 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų į šaukštą arba du sviestą ir, jei norite, įdėti į mėsos mišinį.
Švediški kukuliai dažnai patiekiami su jų padažu ir karštu sviesto makaronais, bet bulvių koše yra puikus pasirinkimas. Gervuogių uogienė tradiciškai patiekiama su kukuliais; Jei nerandate glenagarų uogiene ar konservų, naudokite visą uogų spanguolių padažą arba pagardinkite.
Ko jums reikia
- 3 skiltelės duonos (dieninė, balta)
- 1/2 puodelio pieno
- 1 svaras jautienos
- 1/2 svarai maltos kiaulienos
- 1 didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis kosherio druskos (arba skonio)
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 1/8 arbatinio šaukštelio griežinėlio
- 1/4 puodelio sausų keptų kruopų (gerai, neapsaugota)
- 4 šaukštus sviesto
- 4 šaukštai
- universalus miltai
- 2 puodeliai
- jautienos sultinys
- 1 puodelis
- Pusė ir pusė (ar lengvasis kremas )
Kaip tai padaryti
- Daužykite duoną į mažus gabalėlius ir padėkite į didelį dubenį. Įpilkite pieno ir palikite stovą maždaug 10 minučių.
- Išpilstykite didelę kepimo skardą ar drebučių ruloną ar liniją su nonstick folija.
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Į dubenį su mirkytą duoną įpilama maltos jautienos, kiaulienos, kiaušinio, 1 arbatinio šaukšto druskos, muskato, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir paprikos.
- Mėsos mišinį suformuokite į mažus kukulius; 1/4 puodelio smulkių, sausų džiūvėsių kruopščiai supilkite kukulius ir sutvarkykite juos ant paruoštos kepimo skardos.
- Kepkite 20-25 minučių arba kol mėsos kapsulės bus visiškai virtos. Mažiausia saugi jautienos ir kiaulienos temperatūra yra 160 F. Jei nesate tikri, patikrinkite vieno ar dviejų didžiųjų kukurūzų kapsulių centrą greito maisto termometru. Jei keisite bet kokią maltą mėsą su vietiniais naminiais paukščiais, virkite juos bent iki 165 F.
- Iš krosnies išimkite kukulius ir nuvalykite riebalų perteklių.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinio karščio. Kai sviestas karštas, pridėkite miltų; sumaišykite, kol gerai sumaišoma ir burbuliška. Toliau 2 minutes kepkite roux, nuolat maišydami.
- Į jautienos sultinį įpilkite į rožę ir kepkite iki susilyginimo, nuolat maišydami.
- Padažykite pusę ar pusę grietinėlės į padažą ir sumaišykite.
- Skonio ir pridėti druskos ir pipirų, jei reikia.
- Į padažą įpilkite kukulių ir toliau virkite iki karšto. Nevirkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 663 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 322 mg |
| Natris | 1,122 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 43 g |