Kvinoja yra stipraus baltymingumo grūdelis, kuris šimtus metų auginamas Pietų Amerikos kalnų Anduose.
Neseniai "iš naujo atrasti" dėl savo maistinių savybių, "quinoa" prideda malonią chewiness ir šiek tiek riešutų skonį į šią sveiku duoną. Šio didelio baltymo, aukštos pluošto kinono duonos gabaliukai, skirti pusryčiams, lengvai pasieks pietus. Ši duona lieka drėgną kelias dienas, gerai supjaustoma ir puikiai tinka sumuštiniams. Dviviečiai dienų laikomi drėgni, gerai supjaustomi ir puikiai tinka sumuštiniams.
Ko jums reikia
- 1 puodelis kvinoa (nevirtos)
- 2 puodeliai vandens (kevinoje kepimui)
- 1/4 puodelio avižinių dribsnių
- 1/4 puodelio vandens
- 1/4 puodelio pieno
- 3/4 puodelio vandens (šilta)
- 2 arbatinius šaukštelius mieles
- 1/3 puodelio medaus
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 3 šaukštus pieno miltelių
- Neprivaloma: 2 šaukštus užkandžių starteris
- 2 1/2 - 3 puodeliai duonos miltų
- 1-2 šaukštelis druskos (arba skonio)
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 2 šaukštai quinoa (purškimui ant kepsnio)
Kaip tai padaryti
- Kvinuą virkite 2 puodeliais vandens 10-15 minučių tol, kol vanduo sugeria. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Alaus dumblį kepkite 1/4 puodelio vandens ir 1/4 puodelio pieno, kol skystas absorbuojate. Leisk atleisk.
- Įdėkite 3/4 puodelio šilto vandens į didelį indą arba indą, kuriame yra stovintysis maišytuvas, ir pabarstykite mieles per vandenį. Tegul mieles pasilieka 5 minutes.
- Jei naudojate maišytuvą, sumaišykite medaus, augalinio aliejaus, miltelių pieno ir rūgščiojo pradmenį (jei pageidaujama) į mielių mišinį su medine šaukšteliu arba su tešlos kablys mažu greičiu.
- Įpilkite 1 puodelį duonos miltų ir druskos ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite virtos kinojos ir avižinių dribsnių ir sumaišykite.
- Įmaišykite visą kviečių miltus ir dar 1 puodelį duonos miltų.
- Kai tešla pradeda stingti, išpjaukite ją į skaldytą paviršių ir pradėkite minkyti. Jei naudojate stovinčią maišytuvą, toliau tešlaukite su tešlos kablys.
- Pridėkite miltų ir suminkškite, kol tešla bus lygi ir elastinga, apie 5 minutes maišytuvu arba 10-15 minučių rankoje. Tešla turėtų atrodyti šiek tiek lipni, bet neturėtų būti šlapias ir laisvas. Jūs turėtumėte sugebėti suformuoti jį į rutulį, ir jis turėtų išlaikyti savo formą.
- Mažai užpilkite alyvą dideliu dubeniu su augaliniu aliejumi ir tešlą įdėkite į dubenį, pasukite, kad lengvai paduotumėte aliejumi. Uždenkite laisvą plastiko plėvele.
- Leisk duonos tešlą pakilti šiltoje vietoje, kol ji dvigubai išaugs, maždaug per 2 valandas.
- Nafta didelę keptuvę, 11 x 6 colių.
- Punch tešlą ir formuoti į rutulį.
- Pataukite ir supjaustykite ovalią formą apie duonos keptuvės ilgį.
- Sulenkite ilgąsias puses ir priveržkite jas apačioje, kai duoną padėkite į keptuvę, kad duonos viršutinis paviršius būtų lygus ir be siūlių.
- Kukurūzų viršūnę švelniai nuplaukite vandeniu ir pabarstykite kvinano sėklomis.
- Leiskite tešlą pakilti šiltoje vietoje, kol ji beveik padvigubės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Kai orkaitė yra karšta, įdėti duoną į orkaitės centrą.
- Krosnies dugne mesti keletą ledo kubelių, kad sukurtumėte garą.
- Kepkite 30 minučių.
- Dengdami duoną, padėkite duoną su folija, jei viršuje yra per rudos spalvos ir kepkite dar 15 minučių. Duona turi būti tuščia, kai ji naudojama.
- Panaudokite duoną 15 minučių.
- Pašalinkite duoną iš indo ir leiskite visiškai atvėsti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 225 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 713 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |