Kulinarinio meno srityje krienai yra pagardai, pagaminti iš didelės, baltos šaknies krienų augalo, kuris yra toje pačioje šeimoje kaip garstyčios ir vazabis.
Paruošti krieną
Krienai turi aštrų, kramtantį skonį ir iš tiesų gali deginti sinusus. Jis paruošiamas šakniuodamas šaknį, o tada jį grojant ir maišant su actu. Šioje paprastoje formoje paruošti krienai gali būti naudojami kaip prieskoniai, kaip kokteilių, salotų padažų ir daug daugiau.
Bet kadangi ne visada įmanoma gauti šviežių krienų šaknų (ir kiek jų tikrai galite naudoti?), Galite paruošti krienus naudodami krienų miltelius.
Krienų milteliai yra prieskoniai, pagaminti džiovinant šaknį ir šlifuojant jį į miltelius. Paruošti krienų iš miltelių paprasčiausiai yra tai, kad jis derinamas su vandeniu ir actu arba citrinų sultimis.
Tačiau, kaip ir su visais miltiniais prieskoniais, per keletą mėnesių jis pradės prarasti savo ausį. Kai kuriose parduotuvių parduotuvėse yra didelių prieskonių sekcijų, kuriose galite įsigyti tiek mažai, tiek tiek, kiek reikia prieskonių. Taigi pirkite mažais kiekiais, kad jis liktų šviežias.
Naudoja krienams
Rusų padažas , viena iš pagrindinių mano žinomo sūrelio mėsos su jautiena ingredientų, yra pagamintas iš paruoštų krienų, kaip ir tradicinis "Bloody Mary" kokteilis.
Grietinė krienų šaknys greitai pasidarė kartaus, nebent ji sumaišoma su actu, bet kai paruošta tokiu būdu, krienus galima laikyti šaldytuve keletą mėnesių.
Atkreipkite dėmesį, kad paruošti krienai nėra tas pats kaip krienų padažas . Krienų padažas yra paruoštas krienų, kurių sudėtyje yra grietinėlės, grietinės ar majonezo, todėl jis švelnesnis ir grietinėlė. Krienų padažas dažnai patiekiamas su skrudinta pagrindine šonkauliu , kuris yra vienas iš prabangiausių visatos jautienos kepsnių.