Pasukite mėgstamus kokteilius į paprastą tarnybą
"Punch" yra puikus būdas šiek tiek pasistengti tarnauti svečių grupei, ir yra daug puikių punch receptų . Bet kas atsitiks, jei norėsite pasiimti vieną iš savo mėgstamų kokteilių ir paversti jį įspūdingu "punch bowl"? Atsakymas yra paprastas, jums tiesiog reikia šiek tiek matematikos.
Taip pat pastebėsite, kad tokie kokteiliai, kaip piligrimų "Punch" ar " Planter's Punch ", yra pavadinime, bet receptas yra tik vienai porcijai.
Taip yra todėl, kad "Punch" tradiciškai apibrėžiama kaip 5 ingredientų gėrimas, nesvarbu, kiek žmonių jis tarnauja. Šie receptai dažnai idealiai tinka dauginti, kad galėtu būti vakarėlyje.
Kaip paversti kokteilį į vakarėlį
1 žingsnis: Pasirinkite tinkamą kokteilį
Pirmasis dalykas, kurį turėtumėte apsvarstyti, yra kokie kokteiliai geriausiai taps kaip pūstuvai ir kurie geriausiai tinka atskiroms porcijoms.
- Labai išvystyti kokteiliai, pavyzdžiui, "Martini" ir "Manhattan", tiesiog neveiks. Jas geriausiai galima palikti vienkartiniams gėrimams, nes jie praranda kibirkštis ir taps plokščiu pūstuvu ir, tiesą sakant, jie per daug svaigūs, kad užmuštų.
- Gėrimai, kuriems reikalingi specialūs būdai, pvz., Purvo ar sluoksniavimas, nesudaro labai gero pūsto.
Kokteiliai, kurie daro gerus štampus, yra vaisių sultys, vynai ir sodos. Kitaip tariant, receptai su daugiau nealkoholinių ingredientų nei alkoholiniai gėrimai.
Punch-vertingų kokteilių pavyzdžiai:
Patarimas: perforatoriaus, kurio alkoholio kiekis yra per didelis, pateikimas niekada nėra gera idėja. Svečiai gali būti užgrobti ir pernelyg greitai girti. Jūs norite, kad jie mėgautų šaliai, o ne taptų "tuo vaikinu", kuris apgailestauja, ką jis padarė ir niekada nebematys jo veido. Punch, kuris yra 10% ABV ar mažiau yra idealus, ir jūs galite pridėti daugiau nealkoholinių maišytuvų, kad sumažintų jėgą.
2 žingsnis: kiek reikia porcijų?
Kitas lygtys yra nustatyti porcijas, kurias jums reikės. Ar jūs pramoguojate 25-50 žmonių grupę ar organizuojate nedidelę penktąją ar šeštadieninę pusryčių dieną? Ar bus kitų siūlomų gėrimų? Kiek laiko praeina šalis?
Patarimas: dažniausiai galima daryti prielaidą, kad kiekvienas žmogus 2-3 valandas išgirs 2 arba 3 porcijas per 4 savaites.
Naudodamiesi šiuo vidurkiu, atsižvelgiama į tuos, kurie nevalgys jokio smūgio, tuos, kurie turės tik vieną gėrimą, ir tuos, kurie geria daugiau. Viskas paprastai atsveria ir gana dažnai pastebėsite, kad jūs turite pakankamai perforatoriaus ar šiek tiek palikta.
3 žingsnis: atlikite Matematiką
Apskaičiuodamas jums reikalingų porcijų skaičių, laikas padaryti šiek tiek matematikos ir vienintelis reikalavimas yra paprastas dauginimasis.
Padauginkite kiekvieno ingrediento, reikalingo vienam kokteiliui, kiekį porcijomis.
Pavyzdžiui, mes norime padaryti " Hurricane" smūgį 20 žmonių. Tai reiškia, kad mes turime įvertinti, kad reikia apie 60 porcijų. Mano "Hurricane" pūstuvas turės 4 porcijas porcijos, taigi galime padalinti 8-os uncijos kokteilio receptą per pusę ir padaryti matematiką lengviau nuo pat pradžių (žr. Patarimą Nr. 1 žemiau).
Šiuo atveju mums reikės ...
- 60 uncijų kiekvieno romo (arba 2-750ml butelių)
- 60 uncijų aistros vaisių sultys
- 30 uncijos apelsinų sulčių
- Apie 1 puodelį kiekvieno paprasto sirupo ir grenadino
- 5 uncijos liepų sultys (apie 5 didelius luobelius)
Tai duos man apie 231 uncijos ir, kai mes suskaidome į 4 porcijas, tai duoda mums 57 porcijų. Uždaryk pakankamai giliai pūkuotame pasaulyje!
Kitas pavyzdys - sekso paplūdimio kokteilis . Norėdami tai padaryti, pradėkime su vienu butelio degtinės ir pamatysime, kiek žmonių galime tarnauti.
"Seksas ant paplūdimio recepto" naudoja 1 1/2 uncijos (1 standartinis kulka) degtinės, ir mes žinome, kad 750 ml butelyje yra apie 16 kadrų . Iš ten matematika yra lengva, nes mes tiesiog turime dauginti kiekvieną ingredientą iki 16.
Mūsų seksas dėl "Beach Punch" atrodytų taip ...
- 1-750 ml butelio degtinės (apie 25 uncijos)
- 12 uncijų persikų šnapų
- 8 uncijos kremo de cassis
- 32 uncijos kiekviena oranžinė ir ananasų sultys
Iš viso mūsų pūstuvas yra apie 109 uncijos, kuris lygus 27 4-uncijos porcijas. Faktorius ledu, ir mes galime praleisti 30 porcijų arba pakankamai 10-15 svečių.
4 veiksmas: faktorius ledo
Paskutinis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra ledo lydymas. Dažniausiai galite išsisukti šiek tiek mažiau smūgio nei bendrosios sumos, kurias jūs pateikėme 3 žingsnyje. Taip yra todėl, kad jūsų blokas arba žiedas iš ledo išsilydo ir į mišinį pridės skystį.
Štai kodėl galime pasakyti, kad 27 porcijos yra beveik 30, o mūsų pavyzdžiuose - beveik 60.
Daugiau patarimų, kaip išardyti kokteilių receptą
- Padirbę gėrimus, pagamintus iš 6 uncijų ar daugiau, pusę sumažinti receptą, nes perforavimo porcijos paprastai yra mažesnės (apie 3-4 uncijos). (žr. uragano pavyzdį aukščiau)
- Vidutinis butelis alkoholinių gėrimų yra 750 ml, tai yra lygi maždaug 25 uncijų. 1 litro butelis yra apie 34 uncijos.
- Didelėms partijoms iš anksto užmuškite visą forumą. Užpildykite savo štampus ir padėkite į krepšį į ledus, kad greitai užpildytumėte.
- Laikykite nuspaudę papildomų gazuotų ingredientų iki paskutinės minutės. Pridėkite savo sodą, šampaną ir panašią į perforatoriaus dubenį tiesiai ant pagrindo perforo. Tai "šviečia" spindesiais.
- Visada pasitikėk savo sprendimu. Kokteilių konvertavimas į dideles partijas nėra mokslas, ir geriausia atlikti skonio testą arba du skerspjūvio proceso metu. Tai ypač svarbu, kai kalbama apie kvapo stiprinimo priemones, tokias kaip kalkių sultys, bitteriai, sirupai ir kt.