Sriubos apskritai yra labai širdingas dalykas Karibų jūros regione. Jie dažnai turi tam tikrą mėsos rūšį, žemės ruošinius , koldūnus , daržoves ir žirnius, pageidautina susmulkintus žirnius.
Kiekvienoje saloje tradicinė sriubos diena. Jamaikoje tą dieną yra šeštadienis, ir jie mėgsta pagaminti jautienos sriubą. Kitos salos pasirenka penktadienį arba sekmadienį, kaip jų sriuba. Štai kaip aš gaminu savo jautienos sriuba.
Ko jums reikia
- 2 šaukštelių aliejaus
- 3/4 puodelio svogūnai (supjaustyti)
- 6 spygliuočiai čiobreliai (padalinta)
- 2 svarai vežti jautiena (kaulai, supjaustyti)
- 1/2 puodelio geltonos susmulkintos žirniai
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1 svaras baltų saldžiųjų bulvių (nulupama ir supjaustoma 2 colių gabaliukais)
- 1 kg sterilizuotų (pusiau prinokusių, nuluptų ir supjaustytų 1 colių rutuliukais)
- 6-8 okra (pašalinti viršūniai ir patarimai)
- 2 morkos (supjaustytos)
- 1/4 puodelio žaliosios svogūnėlės (supjaustytos, balti ir žalios dalys)
- 1 receptas
- koldūnai
Kaip tai padaryti
Padedu šią sriubą slėgio viryklėje, bet jei planuojate naudoti įprastą puodą, jums reikės papildyti sriubos vandenį ir padidinti virimo laiką.
Alyvą šildykite slėginėje viryklėje ar puodelyje
Įpilkite svogūnų ir sauté, kol permatoma, apie 2 - 3 minutes.
1 minutę pridėkite 3 čiobrelių ir šaukštėlių šakeles
3 minutes sumaišykite jautiena ir saute kartu su svogūnais ir čiobreliais. Pridėkite skilintus žirnius kartu su druska ir pipirais pagal skonį.
Įpilkite 5 puodelių vandens, sumaišykite, išvalykite bet kokius bitus, įstrigusius puodo apačioje. Uždarykite slėgio viryklę ir leiskite slėgį 20 - 22 minutes. Laikas prasideda nuo pirmojo švilpuko. Jei naudojate puodą ir papildomą puodelį vandens, virkite, padėkite ir palikite 30 - 35 minučių.
Atidarykite slėgio indą ir įpilkite saldžiųjų bulvių, plantacijų, morkų ir likusio čiobrelių bei pakankamai vandens, kad paruoštų ingredientus ir supjaustumėte. Leiskite virti ant didelės šilumos 12-15 minučių. Neužblokuokite slenksčio viryklės; tiesiog leiskite dangtį laikytis puodo viršuje.
Įpilkite neapdorotos kumpio tešlos kartu su okra į puodą; padengti ir leisti virti 6 - 8 minutes arba kol kiaušiniai yra virti per.
Prieskonių skonio sriuba (druska ir pipirai) ir atitinkamai sureguliuokite. Išmaišykite žalius svogūnus ir pasidėkite.
Redagavo Hector Rodriguezas