Kasha, arba grikių kruopos, yra virti svogūnai ir vištienos atsargos, tada sumaišyti su bowtie makaronais (žinoma kaip farfalle italų kalba) klasikiniam Ashkenazi žydų patiekalui.
Tai buvo tradicinis komfortas, skirtas rusų žydams, kuriuos imigrantai atvedė į Ameriką. Ji ir toliau yra mėgstamiausia Niujorko Žemutinės Rytų pusėje, taip pat visoje Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Be to, kad yra proto akmuo su močiutės virtuve, tai puikus pluošto šaltinis, puikiai tinka patiekalui ar vegetariškam pagrindiniam patiekalui.
Ko jums reikia
- 1 puodelis kasha grikių kruopos, vidutinio granuliavimo
- 1 didelis gerai sumaišytas kiaušinis
- 2 šaukštai patiekiami vištienos riebalai ( schmalz ) arba augalinis aliejus
- 1 geltonas svogūnas, nuluptas ir kapotas
- 2 puodeliai naminių ar konservuotų vištienos atsargų
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1 puodelis liemenėlė
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje maišykite kašą su muštu kiaušiniu. Įsitikinkite, kad visi kašapės grūdai yra padengti kiaušiniais.
- Įdėkite vidutinę nešiojamą keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos. Į kasą įpilkite kasą ir, naudodamiesi medine šakutė, šiek tiek supjaustykite ją, sumaišydami ir judindami ją visame lėkštelyje, kol kiaušinis džiūsta ir labiausiai išsiskiria grūdai. Atidėti.
- Įdėkite puodą sūdyto vandens, kad išvirtumėte "bowtie pasta", bet dar negalite ją virti.
- Į ketvirtąją kietą krosnį padengtą užkepėlį šildykite vištienos riebalais ar aliejumi ir supjaustykite svogūnus, kol jis bus skaidrus.
- Įpilkite viščiuko ir užvirkite. Įpilkite druskos ir pipirų bei rezervuotos kasos. Šiek tiek sumaišykite ir padėkite. Virkite per mažai karščio, maišykite dabar ir tada, kol kaša yra švelnus, apie 10 minučių. Jei tai daroma ne pagal jūsų skonį, kepkite keletą minučių.
- Tuo tarpu kepkite makaronus tik iki konkurso. Nuimkite gerai ir sumaišykite į kašą. Patiekite karšta.
Šaltinis: Jeff Smithas ("Wm Morrow & Co, Inc."), "Nuolatiniai gurmanai mūsų imigrantų protėviai".
Daugiau receptų naudojant Kasha arba Grikių kruopos
- Kasha su mandarinų apelsinų ir razinų receptu . Šis skanus mišinys puikiai tinka bet kokiai keptajai mėsai ar naminiams paukščiams. Tai taip pat yra geras vegetariškas pagrindinio kurso variantas.
- Kasha-Grybų Knygos Receptai : Kukurūzų grietine tešla apvyniota kašapių grybų įdaru į šias keptas kišenes, žinomas kaip knives.
- "Kasha-Filled" įdaryta kopūstų ritinėliams receptai . Tai ukrainietiško pilstojo kopūsto padažas, kuriame yra vegetariško įdaro, pagaminto iš rūkytos grikių, svogūnų ir tarkuotų bulvių.
- Rusijos blynų receptai : Kai grikiai virsta miltais, tai yra viena iš mini rusų blynų, žinomų kaip "blini", kurios patiekiamos su ikru ir kitomis "Pancake Week" ar "Maslenitsa" dangteliams, sudedamosios dalys.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 438 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 226 mg |
| Natris | 402 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 20 g |