Dehidratuoti kopūstai yra įdomūs ir įdomūs, tačiau visai gerai tinka. Jie yra daug sveikesni nei gruzdintos bulvių traškučiai. Yra du būdai, kaip juos su maisto dehidratu gaminti ir abu labai lengva. Žalios maisto entuziastai atkreipia dėmesį: žemos temperatūros metodas suteikia žaliavos maisto produktą .
Jei neturite dehidratoriaus, galite naudoti krosnies metodą, kad pagamintų kopūstai.
Ko jums reikia
- 1 didelė puokštė, bet kokia veislė
- 2-3 šaukštelius papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 3/4 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
- Norėdami paruošti Kale, nuimkite lapus nuo lapų stiebų ir kietų midribs. Jūs nenorite išdžiovinti visų lapų, nes midribs pasibaigia šakų nuoseklumu, ir jie nėra skanūs. Kompostas užpilkite ar užpilkite sriubos atsargas.
- Nuplaukite lapinius lapus ir gerai išdžiovinkite salotų vertikaliai arba švelniai nulenkite lapus švarioje indų drekinyje.
- Išplauti ir išdžiovinti lapeliai nuplėškite šiek tiek didesniame nei lustų gabaliukai; jie šiek tiek sumažės, kai išdžius.
Ingredientų maišymas
- Nuplaukite kaštoną dideliu dubeniu su pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir druska. Masažuokite lapus gerai su savo švariomis rankomis. Visi lapai turi būti daugiau ar mažiau tolygiai padengti aliejumi.
- Jei jums patinka aštraus skonio, pridėkite kiaušinių pipirų brūkšnį. Jūs taip pat galite pridėti maistinių mielių sūrio skonį.
Įkeliama dehidratatorių padėklai
- Atskleiskite lapus ant dehidratatorių padėklų viename sluoksnyje. Nepamirškite lapų ar jie neišdžiūs lygiai. Gerai, jei lapai liečia, bet jie neturėtų per daug prilygti.
"Greitas" sausinimo metodas
Šis metodas neskatina žetonų, kurie laikomi žaliuoju maisto produktu , tačiau rezultatas vis dar yra labai geras ir paruoštas per pusę žemesnės temperatūros metodo.
1 valandą išdžiovinkite kamieną 145 ° F / 63 ° C temperatūroje. Sumažinkite šilumą iki 115 F / 46 C ir išdžiovinkite dar 3-4 valandas, kol išdžiūksite traškiai. Perkelkite į hermetiškas talpyklas arba vakuuminį sandariklį ilgiau laikydami.
Žematemperatūrinis žaliavinis maisto metodas
Džiovinkite kamieną ties 110 ° F / 43 ° C maždaug 8 valandas (per naktį arba kol esate darbe). Perkelkite į hermetiškas talpyklas arba vakuuminį sandariklį ilgiau laikydami.
Patarimai dėl dehidruotų kaštonų traškučių
- "Lactinato" kopūstai, dar vadinami "dinozaurai", yra šiek tiek sunkiau lyginti su aliejumi, bet, atrodo, jis ilgiau trunka dehidratuoti.
- Jei jūsų kopūstai smulkina saugykloje, galite juos iš naujo traškinti mažoje (200 F / 93 C) orkaitėje 10 minučių arba dehidratatoriuje esant 110 F / 43 C valandai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 34 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 5 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |