Sužinokite, kaip naudoti šviežias bulves
Naujos bulvės yra šviežiai paimtos jaunos arba mažos bulvės. Jie turi popierines plonas odeles ir daug drėgmės viduje, ir jie linkę būti saldesni už vyresnes bulves (daug panašiai kaip neseniai pasiimti kukurūzai yra daug saldesni, nei maži, kurie sėdėjo maždaug kelias dienas). Naujos bulvės yra grynas tobulumas bulvių salotose arba tiesiog virta su šiek tiek sviesto ir keletą kapotų žolelių.
Pavasario ir vasaros pradžioje ieškokite naujų bulvių.
Kaip pasirinkti naują bulvę
Ieškokite naujų bulvių, turinčių sklandų, nepažeistą ir neprilygstamą odą. Bulvės turėtų būti sausos ir jaustis tvirtos. Venkite bulvių, turinčių minkštųjų dėmių, kraujosruvų, atrodo drėgna arba drėgna.
Skinai, kurie pradeda plakti nuo bulvių, yra gerai, tai yra tokio jaunimo ir delikateso kaina!
Taip pat: nešvarumai. Naujos bulvės yra šviežios, o šiek tiek nešvarumų rodo, kad jie iš tikrųjų yra naujos bulvės, o ne tik mažos bulvės.
Kaip laikyti naujas bulves
Kadangi jie turi tokią ploną odą ir didelį drėgmės lygį, naujos bulvės neužima daugiau brandžios bulvės. Laikykite jas popieriniame maišelyje arba atpalaiduotai plastiko šaldytuve ir naudokite naujas bulves per kelias dienas nuo pirkimo.
Neapsaugokite nuo pagundos plauti naujas bulves prieš juos laikydami. Toks šiek tiek purvo, užsikimšęs jų odomis, iš tikrųjų padės išlaikyti jų šviežią ir bet koks lauko vanduo pagreitins mėlynes ir minkština.
Kaip virti naujas bulves
Naujos bulvės yra klasikiškai patiekiamos tik virtos ir sviestos:
- Išskalaukite naujus bulvių demblius ir padėkite juos į didelį puodą.
- Naujas bulves padengti šaltu vandeniu ir viską išvirkite.
- Įpilkite pakankamai druskos, kad vanduo būtų šiek tiek druskos skonis (tai yra, kaip bulvių prieskoniai, todėl neapsunkinkite!).
- Virkite, švelniai verdant, kol bulvės bus visiškai subalansuotos, nuo 10 iki 15 minučių.
- Ištuštinkite bulves, nuriedykite kuo daugiau vandens.
- Perkelkite bulves į patiekalų patiekalą ir viršuje su sviestu.
- Švelniai išminkykite, kad ištirptų sviestą ir vienu metu padengtumėte naujas bulves. Jei norite, pabarstykite susmulkintų petražolių ar kitų žolių.
Tai buvo puikiai paruoštos naujos bulvės, kurios, žinoma, buvo puikios kartu su spyruoklinėmis avinėlėmis arba paprasta kepta vištiena su šviesiai žaliomis spyruoklinėmis šparagomis.
Kaip kepti naujas bulves
Nors tradicinis preparatas nėra, naujas bulves taip pat galima kepti. Į keptuvę įdedite švarias naujas bulves (jie vienodai iškeptų, jei jie yra viename sluoksnyje). Išbarstykite bulves su aliejumi ir mesti juos, tada pabarstykite juos druska. Skrudinkite į karštą orkaitę (bet kur nuo 350 ° F iki 425 ° F), kol pasigamina ir supjaustoma, nuo 20 iki 30 minučių.
Daugiau būdų virti naujas bulves
Jų didelis drėgmės kiekis ir šiek tiek vazinės tekstūros padeda bulvėms išlaikyti savo formą, kai jie virti, todėl jie idealiai tinka bulvių salotoms, pavyzdžiui, šiam klasikiniam Amerikos bulvių salotoms ar šiems Grilio bulvių salotoms .
Tokia pati tendencija išlaikyti savo formą reiškia, kad naujos bulvės nesudaro puikių bulvių koše , tačiau jas galite naudoti, kad pagamintumėte "Yummy Smashed" bulves .
Šie receptai taip pat yra skanūs, padengti žaliais česnakais .