Sveika ėriena

Vienos ėrienos virimas nėra tas dalykas, kurį jūs tiesiog nusprendžiate atlikti vieną rytą. Tai yra kažkas, kad daug planavimo ir pasirengimo. Visų pirma, jums reikės ėriuko. Daugumoje vietų turėsite skambinti į priekį ir pateikti užsakymą. Pasitarkite su vietine mėsos rinka. Jei turite prabangą, pabandykite surasti mėsininką, kuris specializuojasi Graikijos ar Vidurio Rytų mėsos. Jis žinos, ką jis daro, ir galbūt galės jums pateikti keletą gerų pasiūlymų.

Planuokite apie 4-5 svarus kiekvienam svečiui. Kai ėriena virti ir iškirpti, jūs turite tik pakankamai mėsos visiems.

Kai būsite užsitikrinę savo avinėlio šaltinį, turėsite išsiaiškinti, kaip jūs ketinate ruošti avinėlį. Laikas, kad jis netinka tavo orkaitėje arba ant jūsų grotelių. Yra du pagrindiniai ir tradiciniai ėrienos kepimo būdai. Vienas iš jų yra ant atviros ugnies įtrūkęs, o kitas yra duobėje, panašiai kaip senovinis kepsnys ar luau. Bet kuriuo atveju, jums reikia plotas apie penkių pėdų pločio ir nuo trijų iki keturių pėdų. Jums taip pat reikės daug medienos arba medžio anglies.

Naujai paruošta virtuvė : tradicinis Vidurio Rytų metodas, skirtas kepti ėriuką ant nerijos, reikalauja apvalkalo apie 2 pėdų aukščio. Tai turėtų būti U formos konstrukcija, pagaminta iš plytų, blokų ar molinių piliakalnio. Tai apsaugo ugnį nuo vėjo ir padeda sutelkti šilumą. Prieš šią struktūrą, jums reikės atramų jūsų nerijos.

Šiuo metodu ėriena slysta ant 6 pėdų stogo (įsivaizduokite Kalėdų eglutės kamieną). Aviena tada pasukama per ugnį, kuris yra už nerijos, o ne po jo. Jūs norite, kad kažkas sugauti drebėjimą, nes jie yra nuostabūs ir jūs nenorite riebalų ugnies pagal savo avinėlį.

Šiuo metu galite nusipirkti didelį elektrinį variklį, dujas ar anglį pagamintą rotauserio bloką, kuris užima daug darbo iš proceso. Jei manote, kad gausite savo pinigus iš 500 dolerių viryklės, tada visais būdais nusipirkite. Kaip jau minėjau, jūsų tipiškas dujinis arba anglis grilis nėra pakankamai didelis, kad galėtumėte tvarkyti kažką tokio didelio. Šiai operacijai galite naudoti didelę barrelio grotelę su sąlyga, kad turite rankinio padavimo įrenginį, kuris gali išlaikyti svorį. Jei iš tikrųjų turite didelę vakarienę maitinti, tuomet galėtum pasidaryti avinėlio, kuris sveria 90 svarų, visiškai apsirengusį.

Pit Cooking : duobių metodas reikalauja, kad žemės, kuri yra 4 pėdos, 4 pėdos ir 3 pėdų gylio, yra skylė. Nuleiskite dugną akmenimis arba plyteles ir statykite ugnį duobėje naktį prieš šventę. Leiskite ugnies sudeginti maždaug 3 valandas, tada gręžkite akmenis į vieną pusę. Supilkite drėgnas krepšeles, tada ėriuką, tada daugiau drėgnų krepšių. Apskaičiuotą angelą užkaskite avinėliu ir užkaskite nešvarumus iš iškasto skylės. Eik į lovą ir kitą popietę jūsų avinėlis bus pasiruošęs.

Prieskoninis ėriukas : kai jūs nustatote savo virimo metodą ir jūsų avinėlį galite suvalgyti. Geros ėrienos nereikia per daug, bet skonio, pavyzdžiui, citrinos, šviežios mėtų, baziliko, alyvuogių aliejaus ir raudonėlio, gerai derė su aviena.

Man patinka pasiimti didelę stiklainį ir užpilti alyvuogių aliejumi ir šiek tiek balzamiko acto , tada pridėti citrinų žievės, šviežias bazilikas, švieži raudonėliai, česnako skiltelės ir visos juodos pipirinės. Tegul šis mišinys sėdi kelias dienas, tada tęskite visą avinėlio paviršių, viduje ir išorėje. Tada įdėkite keletą piltinių citrinų, svogūnų ir česnako. Geriausia pasiimti kokį nors sunkų medvilninį siūlą ir didelę adatą, o dangtis kūno tuščiaviduriai uždaryti, kad jį laikytų ir laikytų sultys iš avinėlio.

Išgerta ėriena turi visus skonius dūmų (ir pagardų, kuriuos įdėjote viduje), o duobė skrudinta ėriena bus neįtikėtinai švelni ir sulčių. Abu yra puiki šventė. Bet kuriuo atveju, kai ėriena bus padaryta, galite ją iškirpti ir paruošti savo kariuomenę.

Drožyba : drožyba visai ėriena gali atrodyti gana bauginanti.

Apgaulė yra paimti skyriuose. Jums reikės didelio ploto dirbti su keliais patiekalais ar labai dideliais patiekalais, kad įdėtų mėsą. Pradėkite nuožulnydami užpakalines kojas. Mėsa turėtų būti labai minkšta ir turėtų būti labai lengva. Tada sulenkite pečius ir atskirkite dilbio dalis. Iš čia galite pradėti drožinėti atskirus skyrius. Tai padeda, jei yra dviejų žmonių drožyba, bet kuriuo nors būdu, praleiskite laiką ir neturėsite jokių problemų.

Kepta ėriena yra fantastinis tradicinis šventė, kuri tūkstančius metų buvo tiekiama šeimos ir religinių susibūrimų metu. Tai ne tik skanus maistas, bet ir svarbi proga, kuri švenčia tai, kas iš tikrųjų yra svarbi gyvenime. Taigi, nesvarbu, kokia proga, kai pradėsite išsišakoti šią sultingą visą avinėlę, sugalvokime šimtmečių tradicijas, kurias taip pat privalome mokėti. Tai gimimo, santuokos ir atgimimo šventė.