01 iš 06
Kvinoja: sveikas, universalus grūdelis
Kai tik galima įsigyti maisto produktų parduotuvėse, "Quinoa" tapo viena iš labiausiai populiarių grūdų prekybos centrų lentynose - ir dėl geros priežasties. Iš tikrųjų visa rupija yra 8 gramų baltymų, tai yra visiškai baltymas, kuriame yra visos devynios esminės amino rūgštys, kurios retai randamos augaliniame maiste. O jei to nepakako, kvinoja yra daug skaidulų, turtinga vitaminais ir mineralais. Visa tai ne tik padaro šį universalųjį grūdelį superfood, bet ir sukuria idealų ingredientą tiems, kurie valgys vegetariškus ir veganus. Ir papildoma premija? Šis universalus grūdelis yra be glitimo.
Kvinoja yra įvairių spalvų, įskaitant baltą, raudoną, juodą, violetinę ir geltoną. Balta spalvota, o tamsesnės spalvos papildo jūsų indus. Kai kalbama apie kepimo keviną, jei žinote, kaip gaminti ryžius, jūs visi esate nustatę - metodas iš esmės yra tas pats - nors quinoa virėjai mažiau nei pusę kai kurių ryžių veislių laiko! Nors yra ir kitų ketaminų kepimo būdų, taip pat ir ryžių viryklėje, šis "cooketop" kepimo būdas sukurs puikią kinoją.
02 iš 06
Nustatykite, kiek Quinoa Jums reikės
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images Prieš pradėdami ruošti maistą, jūs turite suprasti, kiek iškeptų quinoa norėtumėte pasiekti; porcija yra 1/2 puodelio. Kvinojoje, kai virti, padidėja tris kartus, taigi, jei jūs norite baigti su 3 puodeliais virtos kinojos, išmatuokite 1 puodelį sausos kvinojos. Jei norite 2 puodelius virtos kinojos, išmatuokite 2/3 puodelio sausos kvinojos ir tt
Norėdami paruošti kinoją, naudokite 2: 1 skysčio santykį su kinoju arba 2 puodelius vandens už 1 puodelį sausos kvinojos. Galite naudoti kitą skysčio be vandens, pavyzdžiui, vištienos, daržovių ar grybų sultinio, kuris pridės malonų skonį gatavam indui.
03 iš 06
Praskalauti Quinoa
Yagi Studio / DigitalVision / "Getty Images" "Quinoa" turi natūralią išorinę dangą, vadinamą saponinu, kuri virtoms grūdams gali suteikti kartaus skonio. Norėdami pašalinti tai, turite išplauti kviną, kad pašalintumėte visas likučius iš sėklų. Ši užduotis jau buvo atlikta kai kuriose dėžutėje esančiose quinojose, tačiau galbūt norėsite pakartoti procesą, jei nesate tikri.
Norėdami išplauti grūdus, supilkite neišdirbtą kviną į tinkamą tinklelį ir 2 - 3 minutes išplaukite vėsiu tekančiu vandeniu, sėdėdami su rankomis, kad pašalintumėte likučius.
Jei neturite tinklinio audeklo, galite įdėti quinoa į didelį dubenėlį vandens keletą minučių, tada pakeiskite vandenį ir pakartokite, kad įsitikintumėte, kad quinoa gerai nuplaunama. Per šį procesą būtinai maišykite rankomis, kad pašalintumėte visus likučius.
04 iš 06
Skrudinta kvinoja
Tai yra neprivalomas žingsnis, bet grūdų skrudinimas parodys jų minkštumą ir saldumą ir pagamins pagardintą gatavą produktą (panašus į ryžių pilafą). Padaže planuojate virti kinoją, įpilkite alyvuogių arba rapsų aliejaus dulkes ir šilti vidutiniškai žemoje šilumą. Įdiekite džiovintą kvinoją ir nuolat maišydami grūdus skardine, kol jie pasidaro aukso, nuo 6 iki 8 minučių. Tiesiog atidžiai stebėkite ir toliau maišykite, nes kinja gali lengvai sudeginti.
05 iš 06
Virkite kinoją
Jacqueline Veissid / Getty Imags Toje pačioje padaže pridėti vandens (ar kito skysčio) ir kvinojau, prisimindami savo 2: 1 santykį. Pasukite šilumą aukštyn ir įpilkite skystį ir kinoją. Kai jis visiškai ištirpsta, pasukite šilumą į vidutinį, padėkite dangtį į keptuvę ir kepkite kviną 15 minučių arba kol įsisavins visą vandenį ir branduoliai "atsikabins". Jei keptuvės apačioje yra šiek tiek skysčio, galite pašalinti iš šilumos, o likusį skysčio absorbuojama 5 minutes.
06 iš 06
Naudokite arba laikykite Quinoa
Westend61 / Getty Images Kai quinoa baigs gaminti, padaukite ją šakute. Dabar esate pasirengęs naudoti savo quinoa. Galite jaustis salotose, kaip pusryčių grūdus, arba receptus, kuriuose dažniausiai naudosite ryžius, tokius kaip įdaryti pipirai .
Jei nenorite naudoti visos virti kinojos, jos gali būti laikomos dengtoje trumpos dienos šaldytuvo dėžutėje.