Karibų salose visada gausu žuvų, ir populiariausia ruošimo forma yra kepta. Bet žuvies buljonas - žuvies sriuba natūra - taip pat yra mėgstamiausia. Asmeniškai man patinka žuvys, kurios gali būti paruoštos paprasčiausiai ir greitai, ir šis taurėnų receptas yra tik tai. Jūs galite jį uždėti ant stalo po maždaug 30 minučių nuo pradžios iki pabaigos.
Saldžiosios žuvys, taip pat vadinamos mažais akių dėmiais, yra baltos žuvies rūšis. Jis gavo savo vardą, nes jos skalės yra auksinės, o kūnas yra švelnus.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas rapsų arba augalinio aliejaus
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, padalinti
- 1 puodelis griežinėliais svogūnai
- 3 šakelės šviežios
- čiobreliai
- 1 gvazdikėlio česnakas, susmulkintas
- Pjaustyti karšti pipirai pagal skonį
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 2 sveiki svogūnai, minkšti, išplauti ir purtyti sausas.
- 2 puodeliai vandens kambario temperatūroje
- 1 žalias svogūnas, smulkiai supjaustytas, baltas ir žalias
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite kiekvieną svogūną per pusę išilgai, kad padarytumėte dvi filėles. Išskalaukite žuvį su druska ir pipirais, kad ją supjaustumėte.
- Į aliejumi ir 1 šaukštą sviestą įpilkite į didelę indą ir supilkite sviestą vidutine karštimi.
- Įmaišykite svogūnus į keptuvę, kai sviesto putojantis išnyksta. Sauté juos, kol jie taps permatomi.
- Įpilkite šviežio čiobrelio ir karšto paprikos, tada sezonas su druska pagal skonį. Tęskite 1 minutę kepti svogūnus.
- Supilkite vandenį į keptuvę su sumuštiniais svogūnais. Maišykite ir verdykite.
- Pridėkite žuvį, kai tik vanduo ir svogūnai užvirs.
- Pasukite aukštą šilumos kiekį ir 15-17 minučių virkite, kartais padažu padažu padažu padažu padaužiant žuvį.
- Į liką pridėkite likusią šaukštą sviesto. Sumažinkite šilumą ir leiskite sviestui visiškai ištirpti, toliau sūdydami žuvį su padažu. Prieskonių skonis ir prireikus koreguoti.
- Žvilgsnis į žalius svogūnus. Nuimkite indą nuo šilumos ir tarnauti.
Patarimai, variantai ir pasiūlymai
- Ši žuvis puikiai tinka krastinei duonai, šakniavaisiai ar bulvių koše.
- Kai kurie šio ir panašių patiekalų receptai reikalauja papildyti 1 šaukštą citrinų sulčių.
- Saldumynai yra plačiai prieinami Karibų jūros regione, kur vyksta sezonai ištisus metus. Jums gali būti sunkiau rasti jį JAV, išskyrus Karibų jūros ir Kinijos prekyvietes. Jei norite gauti realų pasiūlymą, apsvarstykite galimybę jį užsisakyti internetu, jei to negalėsite rasti vietoje. Priešingu atveju šis receptas taip pat gerai veikia su plekšniu, dugnine ar bet kokia baltąja žuvimi, kuri gerai paaukoja ir virėja greitai.