Visada valgykit parduotuvėse valgykloje supjaustytus jautienos šonkaulius ir nežinote, ką daryti su jais? Na, šis receptas išspręs šią problemą.
Atsižvelgiant į tai, kad šis jautienos gabalas yra gana liesas, tai yra puikus kandidatas į lėtą gaminimą. Skirtingai nuo trumpų šonkaulių, jie nesudaro riebalų, todėl nereikia išpilti pusiau per virimo. Šis receptas reikalauja paprasto pomidorų ir raudonojo vyno kepsnių padažo, kuris yra švelniai saldintas medumi.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai / 700 g šalies stiliumi jautienos šonkauliai
- 1 1/2 puodeliai / 360 ml kečupas
- 1/2 puodelio / 120 ml raudono vyno, pusę paliekant deglakuojančiam indui
- 1/3 puodelio / 80 ml svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 šaukštas / 15 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai / 30 ml mažo natrio sojos padažas
- 1 šaukštas / 15 ml medaus
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml Worcesterio padažo
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml herbų de Provence
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml druskos
- 1 šaukštelis / 5 ml sausos garstyčios
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinis šaukštelis / 1,25 ml kiaušinių milteliai (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite kečupą, 1/2 raudono vyno, sojos padažą, medaus, Worcestershire padažą, žoleles, sausą garstyčių, juodųjų pipirų ir cayenne dubenyje. Atidėti.
- Didelėje keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų . Įpilkite svogūnų ir virkite 1-2 minutes. Įtraukite česnaką ir virkite dar 1 minutę. Nuimkite su plyšine šaukšteliu ir padėkite į dubenį su padažu mišiniu. Pabarstykite abiejų šonkaulių puses druska ir pipirais. Įpilkite į keptuvę ir išmeskite mėsą iš visų pusių (apie 2 minutes vienoje pusėje). Įsitikinkite, kad indas yra geras ir karštas.
- Kai mėsa užpilama, nuimkite ir padėkite į lėtą viryklę . Palikite karštą ir pridėkite 1/2 raudonojo vyno (1/4 puodelio), kad padėkitumėte. Išmaišykite maišytuvą 15-30 sekundžių. Nuleiskite šilumą. Įmaišykite padažo mišinį ir šilkite per maždaug 1-2 minutes. Kai padažas gerai sumaišomas, užpilkite mėsa ir įjunkite lėtai viryklę, kad būtų aukšta šiluma . Virkite 30 minučių aukštu greičiu ir sumažinkite šilumos kiekį, o virkite 6-8 valandas.
- Virimo termino pabaigoje, jautienos šonkauliai turėtų būti šakutės pasiūlymas. Būkite švelni, kai ištraukite iš lėtos viryklės. Jei esate tokia linkę, taip pat galite susmulkinti jautieną ir įdėti į sumuštinius su padažu viršuje arba patiekiami šone.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 621 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 36 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2,526 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 8 g |