Jei jums patinka jūsų krūtinė ant aštrios pusės, tada šis receptas yra skirtas tau. Tačiau galite pritaikyti " Cayenne" pagal savo skonį. Naudokite kvapnius krūtinkaulio patarimus, kad sustiprintumėte kepsnines pupeles. Visiškai skanus!
Ko jums reikia
- 8-10 kg / 3,6-4,5 kg jautienos (kriauše)
- Dėl Rub:
- 1/3 puodelio / 80 ml. paprika
- 1/4 puodelio / 60 ml. Juodasis pipiras
- 1/4 puodelio / 60 ml. rudas cukrus
- 3 šaukštai / 45 ml. druska
- 3 šaukštai / 45 ml. Čili milteliai
- 2 šaukštai / 30 ml. česnako milteliai
- 2 šaukštai / 30 ml. svogūnų milteliai
- 1 šaukštas / 15 ml. Cayenne (naudoti mažiau, jei pageidaujama)
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite rūkalius ir pridėkite savo pasirinktus medienos drožles. Išvalykite ir išdžiovinkite krūtinę. Sudėkite trintis ingredientus ir ant krūtinkaulio.
2. Padėkite krūtinę rūkaliai 8-10 valandų. Laikykite rūkymo temperatūrą maždaug 225 ° F / 110 ° C temperatūroje. Norėdami padidinti jautrumą, išimkite rūką iš riešo, apvyniokite aliuminio foliją ir pastatykite į orkaitę 180-200 ° F / 80-95 ° C temperatūroje per pastaruosius du valandos.
Paprastai po 8-10 valandų mėsos gabalas sugeria kuo daugiau rūkymo, o papildomas rūkymas gali sukelti karstą skonį.
3. Atjunkite karštą nuo šilumos ir leiskite sėti 20 minučių prieš pjaustant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1170 |
| Bendras riebalų kiekis | 60 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 435 mg |
| Natris | 2,443 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 137 g |