Apie sūdytą jautieną ir sūdytą kiaulieną
Druskos kukurūzų jautiena ir druskos kukurūzų skerdiena mums yra Karibų salose. Jautienos gabalo, vadinamo "krūtiniu", gabalėliu taip pat naudojami druskos jautienos ir storio šonkaulių galų gabalėliai. Sūdyta kiauliena gaminama su kiaulių uodega, snukio ir ausų.
Saltos mėsa parduodama nedideliais kiekiais, visų pirma todėl, kad ji naudojama nedideliais kiekiais, tai yra dėl didelio natrio kiekio.
Kiekviena regiono šalis ir kiekvienas namų ūkis įvairiais būdais naudoja druskos mėsą.
Kai kurie naudoja jį druskos ir skonio visą patiekalą jie gamina, o kiti naudoja kaip pagrindinis baltymų patiekalas. Daugiausia druskos, kaip pagrindinio baltymo, naudojimas yra vienos puodo patiekaluose, pvz., Gajanų virimo ryžiai (pupelės, ryžiai ir įvairios mėsos, virtos kokoso pienu ir šviežios žolelės), Trinidadian Pelau (labai panašus į "Cook-up" ryžius ) arba Jamacian Stew Peas (troškintos pupelės ir kiaulių uodegos).
Ruošti druskos mėsą virimui
- Druskos jautiena paprastai būna druskingesnė nei sūdyta kiauliena.
- Norėdami pašalinti perteklinę druskos druskos mėsą, mirkykite per naktį verdančiame vandenyje. Kitą dieną nuplaukite ir išplaukite, tada pridėkite į puodą grynu vandeniu ir virkite 20 minučių. Ištuštinti ir naudoti pagal receptą.
- Paprastai jūs niekada nenorite pašalinti visos druskos iš druskos, jūs norite palikti tik pakankamai skonį.
- Jei naudojate druskos mėsą su druska ir skoniu, galite pasirinkti supjaustyti ją į didelius gabalėlius ir įdėti ją į puodą, kai pradėsite virti. Tačiau, jei jūs naudojate jį kaip pagrindinį baltą jūsų patiekalui, norėsite supjaustyti jį į mažesnius gabalėlius ir paruošti ją pagal receptą.
- Kai kurie virėjai nori įtraukti druskos mėsą taip, kad nebūtų pašalinta perteklinė druska. Nors tai puikiai tinka, jums reikės pridėti mažesnę druskos mėsą, jei ne, kad jūsų patiekalas taptų per sūrus.
Kepimo druskos mėsa
Barbadosas, druskos mėsa yra naudojama skonio ir druskos populiarus, kasdien pagrindinis - Ryžiai ir žirniai.
Šioje lėkštėje yra vertinama druskos mėsa, ir jūs dažnai ruošiate virėjų, pašalindami ją iš puodo, ir vėliau palikdami ją palikdami.
Sūdyti kiaulės yra populiarus gatvės maistas kai kuriose salose. Kiaulių uodegos virinamos tol, kol pašalinama daugiausia druskos, o mėsa yra visiškai virta. Tada jis dedamas ant grotelių ir nuolat keptas kepsnine padažu.
Stew Peas yra garsus Jamaikos patiekalas, kuriame yra druskos mėsa. Tai yra turtinga, stora, kreminė daržinių pupelių troškulė ir druskos mėsa. Sriuba taip pat yra koldūnų, vadinamų "spinners", nes jos yra ilgos ir lieknos formos. Stew Peas patiekiami per baltuosius ryžius.
Sūdyta mėsa taip pat dedama į sriubas ir troškinius. Tai ypač mylimas, kai jis dedamas į indus, pagamintus su " Ground Grounds" , tokiomis kaip " Mettagee" , " Oil Down" ir " Run Down" (tai visos įvairios žemės nuostatos, pagamintos iš kokoso pieno).