Graikų vardas ir tarimas:
Garifalo, γαρίφαλο, išreikšta ghah-REE-fah-lo
Turguje:
Paprastos gvazdikės paprastai yra supakuojamos į mažas talpyklas. Gvazdikinio eterinio aliejaus paprastai galima įsigyti maisto produktų parduotuvėse.
Fizinės savybės:
Gervės - tai džiovinti neatidaryti amžinojo medžio gintaro žiedai, skirti Indonezijai ir Madagaskarui. Džiovintoji gvazdikėlė (pumpurai) yra nuo 1/2 iki 3/4 colio ilgio, ji yra tokia, kaip nagai, ir yra rusvai rudos spalvos.
Dažniausiai rudos, įdegio ar tamsaus aukso, gėlių svogūnėlių randama pumpurų viršūnėje. Gervuogės turi pipirinius, aromatinius, unikalų skonį,
Naudojimas:
Grikių gamyboje gvazdikėliai daugiausia naudojami saldumynuose, pyragaičiuose, troškintuose vaisiuose ir konservuose, padaže ir kepant kiaulieną, kurioje gvazdikėliai įkišamos į mėsą.
Pavaduojantis narys:
Allspice (tik ant žemės dribsnių)
Kilmė, istorija ir mitologija:
Indonezijos Ternate sala atrodo tradicine ar istorine kilme, skirta gaminti ir prekiauti gvazdikų prieskoniais. Šiandien dauguma pasaulio gvazdikėlių gaminama Gvianoje, Brazilijoje, Vakarų Indijoje ir Zanzibre.
Gyvūno prekyba tarp Ternate ir Kinijos prasideda mažiausiai 2500 metų. Senovės kinai naudojo gvazdikus gaminant maistą, gaminant vaistus ir kaip dezodoruojantį kvėpavimą "mėtų" - visiems, norintiems kalbėti su imperatoriumi (pvz., 3-ojo amžiaus BCE, Han dinastija) pirmiausia reikėjo kramtyti gvazdiklius, kad būtų išvengta bet kokio nepageidaujamo blogo kvapo .
Per pastaruosius du tūkstančius metų tautų ir kultūrų paveldėjimas mėgino monopolizuoti prieskonių prekybą - tai apima ir gvazdikus. Arabai viduramžiais, Ispanija ir Portugalija XIV ir XV a., Olandai XVII amžiuje. Labai dėkojame prancūzų ir anglų tyrinėtojų ir prekybininkų pastangoms, dabar gvazdikėliai auginami keliose pasaulio vietose - veiksmingai panaikinant šio ir daugelio kitų prieskonių prekybą.
Susijęs