Pasiruoškite puikiai Indijos valgio gamybai su kario milteliais ir karija
Jei esate naujokas indėnų virtuvėje, galite pamatyti žodį "karis", kuris pasirodo receptuose. Kas yra kario milteliai ar karis? Ar tai privalo turėti kiekvieną indų valgį?
Kas yra kario milteliai ir kas yra karis?
Karis yra indų valgio tipas, o kario milteliai yra pagrindinis ingredientas daugelyje (bet ne visi) - indų valgiai. Tačiau tai yra klaidinga nuomonė, nes visame Indijos maisto produkte nėra kario miltelių.
Karis yra indų patiekalas, kuriame yra mėsos ir daržovių, ir patiekiamas per ryžius.
Paprastai ji apima indų stiliaus padažą, pagamintą iš stiprių prieskonių, tokių kaip ciberžolė. Yra daug įvairių kario patiekalų ar karisų. Kario naudojami prieskonių mišiniai dažnai skiriasi priklausomai nuo religinių įsitikinimų, kultūrinių normų ar geografinių regionų. Prieskoniai gali būti malti arba naudoti sveiki, arba virimo metu jie gali būti virti arba įmaišyti į žaliavą skirtingais laikais.
Kario mėsa gali būti vėžiagyviai, paukštiena, žuvis ar mėsa. Karis gali būti ir vegetariškas, tai reiškia, kad nėra mėsos. Jūs pasirenkate kokių rūšių ingredientų jūs naudojate ... karis gali labai keistis ir, kaip jums atrodo, tinka.
Kurkite savo kario miltelių
Kario milteliai yra prieskonių mišinys, bendrai vadinamas garam masala. Jis pridedamas prie kai kurių patiekalų kartu su kitomis prieskoniais, siekiant pagerinti jų skonį ir aromatą. Nors pagrindiniai ingredientai yra vienodi, kiekvienas namų ūkis turi savo proporcijas, todėl galutinis rezultatas dažnai skirsis nuo namų iki namų.
Geresni ingredientų kokybė, skaniau garam masala ir gaunamas indas, kuriame jis naudojamas.
Dauguma indų vis dar nori paruošti savo garam masala tik prieš virimą. Padaryti savo, gali atrodyti bauginanti, jei jūs tik pradedate nuo indų gaminimo, bet šis receptas ir geras kavos malimo įrankis yra viskas, ko reikia, kad jūsų kario milteliai.
Prieskonių mišinys paprastai apima koriandrą, kmyną, ciberžolę, paprikos ir smiltainis. Kiti prieskoniai, kurie gali būti įtraukti į kario miltelius, apima viską iš imbiero, cinamono, česnako ir gvazdikėlių prie garstyčių sėklos, juodųjų pipirų ir pankolio sėklų. Nenuostabu, kad šviežiai pagamintų kario miltelių ar garam masala skonis. Pabandykite padaryti savo veislių kario miltelių mišinius.
Yra daugybė derinių, kurie gali pagaminti puikų kario miltelių ir todėl puikų karį! Jei jūs tik pradedate eksperimentuoti su indų gamyba, pabandykite pagaminti pagrindinį karį ir pakeiskite ją pridedant arba paimdami prieskonius kitoje partijoje. Skoniai gali visiškai skirtis, priklausomai nuo to, ar pridedami ar nuimami tam tikri prieskoniai, todėl galite mėgautis įvairiais skoniais.