Kokie yra pirmieji dalykai, kurie ateina į galvą, kai jūs galvojate apie Indijos maistą? Karšti, aštrūs, riebi, turtingi, riebi, blogi jums, sunku ir daug laiko reikia virti, kario miltelius .... Indijos maistas, nors ir labai populiarus, yra labai neteisingai suprasta.
Ar žinote, kad...
- Indijos maistas vystėsi tūkstančius metų ir yra galutinis simbolis, kaip Indijos kultūra gali absorbuoti kitus įtaką, tačiau turi savo?
- Indijos virtuvė priėmė subtilų ir kartais sudėtingą meną maišyti prieskonių ir honed iki tobulumo?
- Indijos maistas yra galbūt labiausiai žavias daugybę šviežių daržovių ir vaisių, virtų daugybe būdų, kurie padeda išsaugoti savo šviežumą ir maistines medžiagas?
- Tradicinė indėnų virtuvė beveik visada naudoja šviežius ingredientus ir apima indų darymą nuo nulio? Tai reiškia mažiau konservantų ir sveikesnio maisto.
- Indijos virtuvėje naudojami prieskoniai, tokie kaip ciberžolė, imbieras, česnakai, žaliosios chilies ... visos iš jų yra medicininės ir gydomosios savybės?
- Tradicinis indų valgio metu yra angliavandenių, baltymų, riebalų, skaidulų ... visi elementai, kuriuos reikia subalansuotai valgyti?
Populiariausi klaidinimai apie Indijos maistą
Visi Indijos valgiai yra karšti ir aštrūs
Tai netiesa! Nors prieskoniai yra naudojami Indijos virtuvėje, jie nėra tai, kas daro maisto aštrus. Kalbant apie čili (kuris prideda šilumą į indą), jie yra pirmenybė, ir juos galima lengvai praleisti valgant daugumą maisto produktų.
Antra, ne visuose Indijos maisto produktuose yra 10 (arba net 3, 4 arba 5) skirtingų prieskonių! Kulinarinės evoliucijos metai sukūrė patiekalus, kuriuose pagrindinis ingredientas yra gražiai sustiprintas tik vienu pagrindiniu prieskoniu!
Visi Indijos valgiai yra riebalai ir nesveika
Tai taip pat neteisinga, ir sako, kad visi Italijos maisto produktai yra makaronų, arba visi kinų maisto produktai turi sojos padažą.
Indijos maistas yra tai, ką pasirenkate iš riebalų departamento. Jūs galite pagaminti patiekalą su 6 šaukštais aliejaus arba padaryti su 2, jei tai, kas jums patinka. Yra daugybė patiekalų, kurių visai nereikia jokio aliejaus! Tai yra paruoštos kepant, virinant, virinant ... ingredientus. Tuo tarpu, kaip ir bet kokia kita virtuvė, Indijos maistas taip pat turi savo dekadentų ir "nuodėmingų" patiekalų.
Kalbėdamas apie sveikatos aspektą, mano ne indiečiniai draugai niekada nenuostabu, kad daug Indijos daržovių yra Indijos virtuvės dalis. Dabar paimk tuos daržoves ir padauginkite juos iš šimto kepimo būdais, o tai, ką turite, - tai skanus maistas, kuris taip pat yra labai tinka jums! Kas nenorėtų valgyti jų žalumynų, jei jie būtų tokie?
Vaistiniai, gijimo prieskoniai, pavyzdžiui, ciberžolė, imbieras, česnakai ir žaliosios čili yra viena iš dažniausiai naudojamų ingredientų Indijos virtuvėje. Tai valgys savo vaistus tau!
Dauguma gerų indų virėjų pasisakys už šviežių produktų gamybą ir ruošimą iš nulio. Tai yra tradicinis būdas, ir nors tai gali pasirodyti daug laiko, tai reiškia, kad jūs nepraleidžiate savo kūno konservantų, įkeliamų į fasuotus, iš anksto paruoštus maisto produktus, poveikį.
Visi Indijos maisto produktai yra turtingi ir dietiniai
Tai visiškai priklauso nuo jūsų pasirinktų pasirinkimų. Kaip niekas negali priversti jus valgyti daugiau šokolado nei norite, todėl neturėtumėte jaustis priversti valgyti antrą pagalbą skanių Gaajar Ka Halwa , Malpua ar Jalebi ! Atsižvelgiant į tai, kiek jie vilioja, tai gali būti lengviau pasakyti nei padaryti!
Visų Indijos maisto yra sunku virti
Ne tiesa dar kartą. Pažvelkite į receptai maisto produktų kaip Tandoori vištienos, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... jie yra labai populiarus, bet kada taip lengva parengti. Tai tik ledkalnio viršūnė, nes tai yra skanus ir dar greitas ir lengvas valgio indų maistas!
Visi Indijos maisto produktai yra kario milteliai
"Curry" yra sinonimas su Indijos maistu ir "kario milteliai" yra laikoma pagrindine kiekvieno indo sudedamąja dalimi. Tai negali būti toliau nuo tiesos!
Šie visi svarbūs milteliai yra prieskonių mišinys, bendrai vadinamas garam masala . Jis pridedamas prie kai kurių patiekalų kartu su kitomis prieskoniais, siekiant pagerinti jų skonį ir aromatą. Nors pagrindiniai ingredientai yra vienodi, kiekvienas namų ūkis turi proporcijas, kad rezultatas dažnai skiriasi nuo namų iki namų. Geresni ingredientų kokybė, skaniau garam masala ir gaunamas indas, kuriame jis naudojamas.
Dauguma indų vis dar nori paruošti savo garam masala prieš valgio gaminimą. Padaryti savo gali atrodyti bauginanti, jei jūs tik pradedate nuo indų gaminimo, bet receptas ir geras kavos malimo įrankis yra viskas, ko reikia! Nėra nieko, kad įveiktų šviežios garam masala skonį!
Taigi, nereikia eiti garsais ir bendra nuomone. Pasinerkite ir atraskite sau, nuostabų indų virtuvės pasaulį. Tai kelionė, kuria niekada nesigailėsite!