Žinoma, "Tikka masala" yra populiariausias restorano patiekalas Anglijoje (britai mėgsta savo Indijos restoranus). Tačiau lygiai taip pat, kaip Generolo Tso vištiena yra Amerikos išradimas, tikka masala yra britų išradimas, o ne tai, kad tai svarbu. Tai paprasta patiekalė ir, jei jūs sužinojote apie laiką, kurį jis praleidžia marinuojant šaldytuve, tai taip pat greitai atliekamas, taigi jūs galite jį įteikti per 30 minučių.
Ko jums reikia
- 1 svaras
- ėrienos persikų mėsa
- Marinade:
- 1/2 puodelio jogurto
- 1 gvazdikėlių česnakai (susmulkinti)
- 1/2 colio imbieras (nuluptas ir tarkuotas)
- 1 šaukštas
- garam masala (prieinama daugelyje prieskonių sekcijų)
- 1 šaukštelis kyteno pipiras
- Dėl padažo:
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
- 1/2 smulkių svogūnų (nulupta ir smulkinta)
- 1 šaukštas garam masala
- 1 gvazdikėlių česnakai (nulupti ir smulkiai pjaustyti)
- 1/2 colio imbieras (plonais griežinėliais)
- 1/2 jalapeno pipirų (sėjama ir smulkiai pjaustoma)
- 1/2 gali būti sumaišyti pjaustytų pomidorų (7,5 uncijos smulkių kubelių)
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
Kaip tai padaryti
- Kruopščiai sumaišykite marinato mišinį.
- Supilkite į užtrauktukinį maišą, įpilkite viščiuko ir kruopščiai padaukite ėriuką. Šaldykite per naktį.
- Šildyk orkaitėje broilerią ir padėkite kepimo lakštą su aliuminio folija.
- Pašalinti ėriuką iš maišelio ir pat tarp popieriaus rankšluosčių pašalinti kai kuriuos (bet ne visus) marinatus.
- Ant antrojo lentynėlės išvirkite avinėlį, kol jis pradeda ruda maždaug nuo 5 iki 7 minučių. Nustatykite avinėlį.
- Tuo tarpu šilumą tepkite vidutine karštu vandeniu.
- Įpilkite svogūnų, pabarstykite garam masala ir saute iki skaidraus. Įtraukite česnaką, imbierą ir jalapeno ir virkite 1 minutę ilgiau.
- Įpilkite pomidorų ir kepkite 10 minučių, kartais maišydami, kol mišinys pradės išdžiūti. Grietinėlę sumaišykite.
- Padažykite ėriuką prie padažo. Sumaišykite 10 minučių, tada užbarškite ryžius.
Patarimai
Basmati ryžiai yra geriausias ryžių pasirinkimas šiai ėriukai tikka masala. Jūs galite pridėti 1/2 šaukštelio žemės ciberžolės ryžių, kad jis būtų geltonas. Kai ryžiai bus pagaminti, galite sumaišyti šiek tiek sušaldytų žirnių ir leisti žirnius virti 5 minutes ryžių puodelyje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1234 |
| Bendras riebalų kiekis | 75 g |
| Sotieji riebalai | 35 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 288 mg |
| Natris | 259 mg |
| Angliavandeniai | 72 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 71 g |