Yra daugiau nei vienos rūšies Locavore
"Locavore" yra tas, kuris išskirtinai arba iš esmės valgo maisto produktus iš vietinių ar regioninių maisto produktų.
Kodėl žmonės eina Locavore?
Vietos valgydami dauguma vietinių gyventojų tikisi 1) sukurti didesnį ryšį tarp jų ir jų maisto šaltinių, 2) išvengti pramoninių ir perdirbtų maisto produktų ir 3) remti jų vietinę ekonomiką.
"Locavores" dažniausiai jungiasi prie savo maisto, apsipirkdami į ūkininkų rinkas (dar žinomas kaip žaliosios rinkos) arba prisijungdami prie CSA, norėdami pirkti produktus ir kitus produktus tiesiogiai iš ūkininkų.
Rimtos vietos ieško maisto gamintojų, kuriuos jie nori paremti, o ne tik pirkti maisto produktus, kurie atsiranda iš jų teritorijos.
Privalumai būti locavore
Daugiausia dėmesio skiriant vietiniams šaltiniams skirtiems maisto produktams, natūraliai auginamos natūraliai, siekiant daugiau maisto produktų ir mažiau perdirbtų maisto produktų. Kuo daugiau žmonių pradeda ieškoti mažesnių gamintojų ir vietinių maisto produktų, jie linkę rasti daugiau tų gamintojų. Tai beveik sukuria grįžtamojo ryšio ciklo truputį.
Tai, savo ruožtu, palaiko ir susieja vietoves su vietos ekonomika. Pirkdami tiesiogiai iš ūkininkų ir gamintojų, vietiniai žmonės siekia išlaikyti pinigus, kuriuos jie išleidžia maistui savo bendruomenėje ar regione, o ne eiti į korporacijas, kurios gali būti visoje šalyje ar kitur.
Daugybė lankytojų norėtų pabrėžti, kad jie taip pat patiria daugybę labai šviežių ir labai skanu maisto.
Kaip vietinis yra vietinis?
Dauguma "locoures" nesuteikia sau griežtos srities, nuo kurios galima valgyti, o vietoj to, kad įsigyja tiek savo maisto, kiek gali iš ūkininkų, augintojų ir pardavėjų, su kuriais jie turi santykius, arba kurių auginimo ar gamybos praktika jie patinka.
Tuo tarpu kai kurie lankytojai iš savo namų naudoja nustatytą spindulį, kad galėtų stebėti, kaip vietinis jų maistas yra. Kai "locavorism" pirmą kartą tapo populiarus, 100 mylių spindulys buvo bendras atstumas, kurį žmonės galėtų naudoti. Priklausomai nuo to, kur žmonės gyvena ir kiek maisto gamyba ir žemės ūkis yra arti, jie gali sunaikinti tai iki 50 (ar net mažiau) mylių arba iki 250.
Nėra griežtų taisyklių.
Taip pat yra vietovardžių, kurie elgiasi dar ekstremaliomis sąlygomis, daugiausia atsižvelgdami į savo maisto poreikius, remdamiesi savo sodu. Ši koncepcija buvo pabrėžta vieno bloko dietos projekte.
Ką apie cukrų ir kavą bei šokoladą?
Nors yra vietinių maisto produktų, kurie iš tikrųjų riboja savo mitybą, dauguma savaiminio apibūdinimo vietovių suteikia keletą išimčių, susijusių su jų vietine mityba. Paprastai neįtraukti daiktai yra kavos, šokolado, druskos ir (arba) prieskonių, nors vietiniai mėgėjai gali stengtis rasti vietos kavos skrudintuvus, mažus partijos šokolado gamintojus ir organinius prieskonių importuotojus.
Pagalvokite, kad jūs galite būti šiek tiek "locavore yourself"? Daugiau informacijos rasite "Local Eating 101".