"Soboro donburi", taip pat žinomas kaip "Soboro don", yra klasikinis japoniško gurmaniško vištienos patiekalas, tiekiamas per ryžių lovą. Šis patiekalų stilius, kuriame įvairūs maisto deriniai patiekiami per ryžius, paprastai giliai dubenyje, yra žinomi kaip donburio virtuvė. Dažnai terminas donburi yra sutrumpintas, kad būtų "don", ir jis vartojamas vienas kitam.
Japonijoje terminas soboro reiškia ne tik virtą vištieną, bet taip pat bet kokį baltymų tipą (mėsą, jautieną, žuvį ar kiaušinį), kuris virtas į smulkius arba susmulkintus gabalus. "Soboro" paprastai patiekiamas per virtus ryžius ir beveik veikia kaip ryžių pagardinimas arba garnyras, panašiai kaip furikake (japonų džiovintų ryžių pagardai), apibarstyti ryžiais kaip prieskoniai.
"Soboro donburi" vištienos vištiena dažniausiai patiekiama su maltos vištienos ir smulkiai supjaustyto kiaušinio. Tačiau tai nėra neįprasta, kad "Soboro donburi" patiekiama su griežtai subrandinta vištiena, be kiaušinėlių. Kitas "Soboro donburi" variantas - tai virtų žalių daržovių, pvz., Žaliųjų pupelių arba saldžiųjų žirnių, įdėjimas.
Soboro don gali būti patiekiamas kaip maistas , bet taip pat puikiai veikia kaip bento pietūs .
Straipsnis redagavo Judy Ung.
Ko jums reikia
- "Ground Chicken":
- 1/2 svaro vištienos vištiena
- 3 šaukštai sojos padažas
- 2 šaukštai cukraus
- 3 šaukštai mirin
- 1 šaukštelis imbiero (tarkuoto)
- Virti kiaušiniai:
- 4 kiaušiniai
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštai mirin
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas rapsų aliejaus padengti indu (arba praleisti alyvą ir naudoti nelipnius indelius)
- Dėl Donburio surinkimo:
- 4 puodeliai pagaminti trumpos grūdų ryžius
- Neprivaloma: supjaustytos virtos žaliosios pupelės
- Neprivaloma garnyras: marinuotas raudonasis imbieras (ar kitas japoniškas marinatas)
Kaip tai padaryti
- Atkreipkite dėmesį, kad šis receptas daro prielaidą, kad virti ryžiai yra virti ir skirti naudoti.
- Padaryk soboro (žemės vištieną).
- Vidutinėje keptuvėje sujunkite sojos padažą, cukrų, miriną ir imbierą vidutiniu ir žemu ugniu.
- Į pomidorą padažu įpilkite vištienos vištieną ir gerai sumaišykite. Kepkite vištieną, o virkite, nuolat maišydami ir sumaišykite viščiuką, kol jo virti. Jei viščiukas nuolat maišomas virimo metu, tai padės kurti smulkius vištienos gabalus, o ne didelius gabalėlius. Atidėti.
- Kitas daro kiaušinius.
- Mažame dubenyje gerai nuplaukite kiaušinius.
- Sumaišykite kiaušinį su cukrumi, mirinu ir druska ir gerai sumaišykite.
- Vidutinę mažą šilumą šildykite vidutine indu. Jei nenaudojate nelipnios dėžutės, būtinai padėkdami indą rapsų aliejuje, kad kiaušinis neliptų. Įmaišykite kiaušinio mišinį į keptuvę ir kramtykite kiaušinius, nuolat maišydami su lazdelėmis. Nuolat maišant kiaušinius bus lengviau supjaustyti kiaušiniai.
- Patiekėkite virtus ryžius į keturis giliuosius donburis (dubenis).
- Vieta vištienos soboro vienoje dubenėlio pusėje ir paplotė kiaušinis šalia vištienos soboro, sukuriant dvi skirtingas viščiukų ir kiaušinių sekcijas.
- Pasirinktinai, sukurkite trečią skyrių su virtomis žaliosios pupelėmis, supjaustytomis įstrižainėmis.