Tropiniai ryžiai yra pagrindinis maistas beveik bet kokiam japoniškam maistui ir yra laikomas pagrindiniu maisto šaltiniu Japonijoje. Tiesą sakant, pavadinimas Gohanas tiesiog reiškia "rupiniai", o be japoniško valgio jo nėra. Viskas, ką jums tikrai reikia, yra sunki kava su tvirtu dangčiu.
Japoniški ryžiai yra visada trumpi grūdai ir dažniausiai šlifuoti balti ryžiai (hakumai), o ne mažiau patraukliai nepoliuojami rudieji ryžiai (gemmai). Vardai, kuriuos reikia atkreipti į tai, kai pirkdami ryžius Gohanui, yra "japonų ryžiai", "sushi" ryžiai, "Calrose" trumpo grūdų ryžiai arba "Japonica". Negalima painioti su Jasponica - tai kvepiančio Tailando Jasmine mišinys.
Labai svarbu, prieš gaminant maistą, plauti ir nuplauti ryžius šaltu vandeniu. Jų ryžių virti vandens kiekis iš esmės yra šiek tiek daugiau nei ryžių kiekis. Tinkamas vandens kiekis virti japoniškus ryžius skiriasi, priklausomai nuo rūšies ir ryžių gaivumo. Jei ryžių virimo aparatas gaminamas iš ryžių viryklės, įpilkite vandens į liniją, nurodytą ant vidinio puodo.
Tradiciškai "Gohan" yra tiekiamas į stalą kubeliu, pagamintu iš kedro ir išpilstytas į kiekvieno žmogaus dubenį su medine ryžių lazdele. Valgomieji ryžiai turi būti šiek tiek lipni, todėl juos lengviau surinkti su smulkiomis japoniško valgomųjų tablečių paketo formomis.
Ko jums reikia
- 2 1/4 puodelio japoniško ryžių (
- trumpo ryžių grūdai )
Kaip tai padaryti
- Padėkite ryžius dideliu dubeniu ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Pakartokite skalbimą, kol vanduo tampa beveik švarus.
- Išmeskite ryžius supilkite ir laikykite 30 minučių. Padėkite ryžius į ryžių viryklę ir įpilkite vandens. Leiskite ryžius pamerkti vandenyje bent 30 minučių. Viena valanda yra ideali.
- Pradėkite viryklę.
- Jei gaminate ryžius į puodą, įdėkite ryžius ir vandenį į puodą.
- Uždenkite puodą dangteliu ir virkite ant didelės karščio.
- Pasukite šilumą žemyn ir virkite maždaug 20 minučių arba kol vanduo taps beveik.
- Prieš atidarydami dangtį sustabdykite šilumą ir palaukite apie 15 minučių.
- Išmaišykite ryžius su ryžių mentele ir padėkite į atskirus ryžių dubenis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 391 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 86 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 7 g |