Su visais pietų mėtų šokolado kokteilių elementais šis tortas puikiai tinka Kentukio Derbio dienai šiais savaitgaliais. Į turtingą pyragą pagamintas baltojo šokolado "ganache" užkandimas su lengvu mėtų skoniu, papildančiu torto sviesto padažu. Jūs tikriausiai nenorėsite laukti Kentukio Derbio dienos, kad atliktumėte šį pyragą. Net ir be burbono sviesto padažo ir (arba) kremo de mentės kaukės, tortas šviečia paprastu dulkinimu iš miltelių cukraus ar nieko. Gali būti taip pat kaip lapų pyragas.
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 3 puodeliai torto miltų
- 1 arbatinis šaukštelis
- druska
- 1 arbatinis šaukštelis
- kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio
- kepimo soda
- 2 puodeliai balto granuliuoto cukraus
- 1 puodelis
- pasukos (žr. pastabas)
- 1 puodelis (2 lazdos) sviesto, kambario temperatūroje
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 4 kiaušiniai kambario temperatūroje
- Dėl Bourbon sviesto padažu:
- 1/2 puodelio konditerijos cukraus
- 1/3 puodelio sviesto
- 3 šaukštai vandens
- 2 šaukšteliai burbonas viskis
- Mėtų apšilimui:
- 1 puodelis baltų skiedrų
- 7 uncijos
- saldintas sutirštintas pienas (ne išgarintas pienas)
- 1 arbatinis šaukštelis baltas kremas de mentė likeris arba 1/2 šaukštelio mėtų ekstraktas (žr. Pastabas)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F (165 laipsnių C). Riebalai ir miltai 10-colių bundt pan.
Tortas:
- Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir kepimo soda vidutinėje dubenyje.
- Atskirame didesniame dubenyje sumaišykite cukrų, pasukus, sviestą, kiaušinius ir vanilės ekstraktą.
- Miltų mišinį įpilkite į drėgnus ingredientus. Truputį keiskite 1 minutę, tada padidinkite iki vidutinio greičio dar 1 minutę, kol sujungsite. Supilkite paruoštą indą ir tolygiai lyginkite aplink bundt centrą.
- Kepkite 50 minučių arba kol centre įterptas dantų šepetėlis išlieka švarus. Praėjus dešimčiai minučių iki torto, paruoškite Bourbon Sweet Sauce.
Bourbon sviesto padažas:
- Keptuvėje už vidutinio karšto vandens sumaišykite 1/2 puodelio konditerijos cukraus, 1/3 puodelio sviesto ir 3 šaukštai vandens. Maišykite, kol ištirpsta ir sumaišoma. Nevirkite. Išimkite iš karščio, toliau maišydami 2 minutes. Tada sumaišykite burbone.
- Kai pyragas daromas ir vis dar šilta iš orkaitės, naudokite smeigtuką, kad galėtumėte ištraukti skylutes aplink pyrago viršuje. Pour Bourbon sviesto padažas lygiai virš tortą. Leiskite pyragą vynioti iki kambario temperatūros, kol pašalinsite pyrago patiekalą.
Mėtų apšilimas:
- Ištirpinkite šokoladinius česnakus su saldinto sutirštinto pieno sunkioje keptuvėje, esant mažam šilumos kiekiui, nuolat maišydami, kol lukštai sulydomi. Išimkite iš karščio ir sumaišykite į likerį (arba mėtų ekstraktą). Palikite šaldytuvą 10-15 minučių, kol vos nešilsite liesdami (žr. Pastabas), tada paskirstykite tolygiai per atvėsintą pyragą. Garnyras šviežių mėtų lapų. Šokoladinis šokoladinis pyragas. Išgerkite pyragą iš šaldytuvo 30 minučių, kol pjaustysite.
Pastabos:
- Galite pakeisti žaliu kremu de menthe baltą, tačiau spalva gali būti nepakartojama. Tiesiog pridėkite lašą arba du.
- Jei neturite rankoje pasukų, pakeiskite 1 puodelį pilno pieno ir 1 šaukštą baltojo acto arba citrinų sulčių. Leiskite stovėti 10 minučių prieš naudojimą.
- Jei norite plonesnį glazūrą, naudokite ją šilčiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 306 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 192 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |