Gaukite šparagus ant bekono
Pastaraisiais metais buvo šiek tiek užuominos apie bekoną - jūs girdėjote pasakymą: "viskas geriau su bekonu". Mes matome, kad tai apvyniota beveik viską ir netgi tarnavo kaip deserto dalis. Bet, be to, tai yra kiaulės dalis, ar mes tikrai žinome, kas tai yra ir iš kur ji ateina?
"Fat Facts"
"Bacon" yra šoninė kiauliena, tai reiškia, kad ji yra iš kiaulės pusės. Mėsa yra išgydoma ir paprastai rūkoma prieš virinant ją namuose.
Tai yra riebalai bekone, kuris suteikia daugumą skonio ir leidžia pagaminti traškus, bet švelnus. Nepasukti nosies į tą riebalą - didelis santykis tarp riebalų ir mėsos yra būtinas geram šonui , dažniausiai nuo pusės iki dviejų trečdalių riebalų su mėsa. Kadangi bekonas turi būti virinamas prieš suvartojant, dauguma riebalų yra išdžiūvusios ir gali būti išpilti, jei reikia.
Kelias, kurį jūs jį supjaustote
Daugelis bekonas yra supirkta iš anksto supjaustyta ir parduodama kaip mąstymas, reguliarūs arba stori gabalėliai. Plonas šoninis šaukštas supjaustomas į 1/32-colio storio gabalus, apie 35 juostas iki svaro. Plonais griežinėliais taip pat vadinamas viešbučio ar restoranų šonais. Reguliarus gabalas yra 1/16 colio storio ir nuo 16 iki 20 griežinėlių už svarą. Paprastai supjaustytas bekonas, paprastai dvigubai storesnis kaip įprastas bekonas, vidutiniškai yra nuo 12 iki 16 griežinėlių už svarą, priklausomai nuo tiekėjo. Bekoną taip pat galite įsigyti blokelyje (vadinamas "Planko šonine" arba " Fitch " Pensilvanijoje, kai jis nepadengtas) ir supjaustykite jį į geriausią jums tinka.
Už Jungtinių Amerikos Valstijų vienas gabalėlis bekonas dažnai vadinamas rasher.
"Bacon's Many Flavors"
Paprastojo bekono skonis gali labai skirtis, priklausomai nuo kiaulės veislės, jos pašaro, kaip jis yra supjaustytas, taip pat apdorojimo ir kietėjimo metodus. Tegul jūsų skonio pumpurai bus teisėjas ir laikytis, ką jums patinka.
Be pagrindinio šokoladinio bekono, taip pat galite rasti įvairiausių skonių, įskaitant obuolių, klevų ir mesquite. Mažai riebalų ir mažai natrio druskos yra galimybės vartoti dietas su ribotomis dozėmis.
Minkštas bacon gratis
Daugumoje rinkų, kuriose yra maisto ruošimo laiko apribojimai, dabar galima įsigyti visiškai paruoštus bekonų gabalėlius. Konservuotas šoninis šaukštas yra mėgstamiausias daugeliu žmonių, nes jis yra iš anksto paruoštas ir sandėliuojamas iki pat atidarymo, tačiau sunku rasti šias dienas. Kas dar yra, yra bekonų bitai - iš anksto paruošti šaukšto gabalėliai, kurie tada džiūsta. (Atidarius, šonines bites reikia šaldyti.) Nepjaustykite imitacinių šonkaulių bitų (tokių kaip Bac-O's®) su tikru daiktu! Dirbtiniai bekonai yra pagaminti iš aromatinių augalinių baltymų.
Daugiau apie "Bacon"
Jei tiesiog negalite gauti pakankamai bekono, perskaitykite informaciją, pavyzdžiui, patarimus, kaip paruošti šoninę, bekono ir bekono istoriją ir jūsų sveikatą.
• Kaip kepti baconą
• Bekonų istorija
• Bacon pusbroliai ir pakaitalai
• Bekonų parinkimas ir saugojimas
• Bacon ekvivalentai ir pakeitimai
• " Bacon" ir "Sveikata"
•