Šios vištienos krūtinės lieka sultingos ir švelnios ant grotelių, nes jos pirmą kartą sūdomos druskos vandenyje. Vaisius marinuojami laimų sultyse ir prieskoniais su kmynu, druska ir pipirais. Duok šį vištienos laiką sūryme ir marinuoti, ir jums bus apdovanoti daug skonio ir švelnios, sultingai keptos vištienos.
Dar vienas tinklaraštis sėkmingai kepti vištienos krūtines - supjaustykite juos pusiau horizontaliai ir šiek tiek supjaustykite, kol jas kepsite, kad jie virtų tolygiai (ir greičiau). Kai vištienos gabaliukai yra vienodo storio, lengviau pasakyti, kada jie yra pagaminti (ir išvengti virimo).
Kalkės ir kmynai yra natūralūs prieskonių deriniai, o turtingas druskos ir pipirų kiekis - vištienos skonis. Bet tai būtų puikus patiekalas su tam tikra pikantiška salsa, tokia kaip Čilės pebreas arba Bolivijos lajua , arba supjaustyta ir patiekiama su tortilėjais ir kitais apkaustais , tokiais kaip guakamolis , grietinė ir sūris.
Ko jums reikia
- 4 vištienos krūtys
- 3-4 laimi
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas koserinės druskos
- 2 šaukštai kmynų
- 2 šaukštelis šviežiai malti juodieji pipirai
- Vanduo ir valgomoji druska tirpalui paruošti
- 7 šaukštus daržovių, rapsų arba saulėgrąžų aliejaus (padalinta)
Kaip tai padaryti
- Kiekvieną vištienos krūtinėlę supjaustykite pusiau horizontaliai, kad padarytumėte dviem vienodo storio gabalais. Jei vienas vištienos galas yra storesnis nei kitas galas, naudokite plokščią ąsočio pusę, kad viščiukai būtų vienodo storio.
- Padėkite visas viščiukas į dubenį. Įpilkite 3-4 šaukštus druskos ir padėkite vištieną vandeniu. Nuplaukite vištienos sūrymu šaldytuve 4 valandas arba naktį.
- Pašalinkite viščiuką iš sūrymo, praskalaukite ir išdžiovinkite. Vieta vištienos ziplock maiše. Sultus užpilkite ir sumaišykite laimų sultys ir alyvuogių aliejus. Leiskite vištieną marinuoti laimų sultyse, šaldytuve dar 2 - 6 valandas.
- Sumaišykite košerinę druską, kmyną ir maltinius pipirus su nedideliu dubeniu. Pašalinkite vištieną iš laimų sulčių marinato ir įdėkite į indą arba ant plokštelės. Išmaišykite vištieną su kumino / druskos mišiniu.
- Šildykite grotelę. Kai grilis yra karštas, paruoškite vištienos krūtines apie 3-5 minutes vienoje pusėje arba kol jie yra apelsino ir tiesiog virti per (supjaustyti į viščiuką, kad būtų galima patikrinti, ar nėra druskos) - sultys turėtų būti skaidrus, o mėsa turėtų būti tvirta ir nepermatomas visą kelią).
- Pašalinkite viščiuką nuo grilio iki švarios plokštelės ir šiltuokite su salsos ar chimichurri padažu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 872 |
| Bendras riebalų kiekis | 54 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 279 mg |
| Natris | 1,479 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 88 g |