Labai mylimas maistas visoje Indijoje Paav Bhaaji yra vakarinės Indijos kilmės. Paav reiškia "mažą bandelę", o Bhaaji reiškia "daržovių". Nepaisant to, kad jis tapo populiaria Indijos prekėmis, "Paav Bhaji" yra toks sveikas, kad galite jį pavalgyti. Paav Bhaaji yra mėgstamiausias karštas Indijos gatvės maistas, o daugybę pardavėjų galima pamatyti visoje Bombėjaus, Mumbajuje (kur tai tikriausiai populiari) gatvėse, energingai maišydami savo ingredientus su didžiuliais karšiais keptais keptukais .
"Paav Bhaaji" yra šokoladas, virtas kario ir patiekiamas ant minkštos bandelės. Karis gaminamas iš masalos - būdingo indų prieskonių mišinio arba įklijuoti. Ši masala reikalauja asafetida, prieskonių, kad kai žaliavos išsiskiria blogas kvapas sieros, bet suteikia skonio svogūnai, kai virti su kitais pagardai. Štai receptas masala (prieskonių mišinys), naudojamas gaminant šį skanų patiekalų.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas kmynų sėklų
- 2 šaukštai
- kalendros sėklos
- 1 arbatinis šaukštelis
- pankolių sėklos
- 4 sausos raudonos čili
- 6 gvazdikėlių
- 1 colio gabaliukas cinamono
- 1/2 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 1 šaukštą sausų žalių mango miltelių
- 2 ankštimis
- kardamonas (sėklos pašalintos)
- 2 žvaigždučių anizas
- 1 2 colio gabaliuko sausas imbieras
- 1 šaukštas
- Garam masala milteliai (žr. receptą žemiau)
- 1/4 šaukštelio asafetida
Kaip tai padaryti
- Šildykite plokščią indą ant vidutinės karščio. Švelniai kepkite kmyną, kalendrų, pankolių sėklą, sausą raudoną papriką, gvazdikus ir cinamoną, kol jie pasidaro šiek tiek tamsesnės ir pradeda išleisti savo kvapą. Nedelsiant išimkite iš šilumos ir atvėsinkite.
- Visus ingredientus, įskaitant garam masala miltelius, sumalkite sausoje kavos malimo mašinoje, kol susidaro smulkūs milteliai. Laikyti sandariame konteineryje iki 4 savaičių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 48 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 102 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |