Kokosų riebalai yra turtingas, senamadiškas cukraus minkštimas, sudaužantis tikru kokosų skoniu. Norint pasiekti tinkamą tekstūrą, šį mušimą reikia sumušti. Jei anksčiau niekada nesukūrėte senamadiško išsigandymo, peržiūrėkite šią iliustruotą pamoką, parodančią, kaip suklastoti .
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto
- 3/4 puodelio grietinėlė
- 1/2 puodelio pieno
- 3,5 puodeliai cukraus
- 1/8 šaukštelis. druska
- 2 šaukštai. vanilė
- 1 šaukštelis. kokoso ekstraktas / kvapioji medžiaga
- 1/2 puodelio susmulkinto kokoso
Kaip tai padaryti
- Paruoškite 8x8 indą, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu .
- Dideliame vidiniame karštuose padažu sujunkite grietinėlę, pieną, cukrų, druską ir sviestą. Maišykite, kol cukrus ištirpsta ir sviestas tirpsta. Šaukštelios šoninės dalies šepetė švelniu tešiu, kad cukraus kristalai nesusidarytų.
- Įdėkite saldainių termometrą ir prijunkite saldainius prie virimo. Tęskite trapumą, kartais maišydami, kol termometras pasieks 238 F
- Kai saldainiai yra 238 F temperatūroje, nuimkite indą nuo šilumos ir pašalinkite saldainių termometrą . Nustatykite saldainį, kad atvėsintumėte 20 minučių, arba kol jis pasieks maždaug 110 F. Neišmeskite saldainio per šį laiką arba sudėkite cukraus kristalus, dėl kurių saldainiai taps grūdėti.
- Kai saldainiai yra vos šilti, pridėti vanilės ir kokoso ekstraktai ir intensyviai sumaišykite medį su medine šaukšteliu. Kadangi jūs ir toliau sumaišysi užsiliepsnojimą, jis pradės susiraukti ir prarasti blizgesį. Kai sumuštis pasipildo ir tampa nepermatomas, pridedamas kokosas ir maišoma maždaug po vienos minutės arba kol ji gana stora. Šis procesas užtruks 5-15 minučių. Be to, galite naudoti elektrinį maišytuvą su mentele, tačiau atidžiai žiūrėkite, nes elektriniame maišytuve yra labai lengvas.
- Kai tvankis susilieja, išvalykite jį į paruoštą indelį ir išlyginkite jį lygiu sluoksniu. Leiskite keletą valandų įtempti kambario temperatūrą.
- Nustačius suklupimą, ištraukite jį iš padėklo, naudodami foliją kaip rankeną. Iškirpkite jį mažuose vienos colio kvadratuose. Laikyti nejudančiame indelyje kambario temperatūroje iki savaitės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 278 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 31 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |