Šis receptas reikalauja visiškai raudonos spalvos . Jei dar negriliate visos žuvies , tai nėra tokia sudėtinga, kaip gali atrodyti. Tai yra tradicinis Meksikos būdas kepti paprastą pyragą.
Ko jums reikia
- 1 visa raudona lazdelė, padalinta ir saldžiarūgšta (apie 2 svarų verte)
- 1/2 puodelio / 120 ml achiote pasta
- 1/2 puodelio / 120 ml apelsinų sulčių
- 3 šaukštus / 45 ml citrinų sulčių
- 3 šaukštai / 45 ml laimų sultys
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite "achiote" pasta (jūs turite sugebėti ją rasti Meksikos ar tarptautinėje rinkoje) su citrusinių vaisių sultimis. Uždenkite visą žuvų paviršių. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite mažiausiai dvi valandas.
2. Įkaitinkite grilį vidutinei ugniai. Kai karšta, keletą kartų užpildykite alyvos grotelėmis ir padėkite žuvų odą į apačią. Kai žuvis yra apie pusę (apie 5 minutes), pasukite ir dar kepkite dar 3 minutes. Žuvis yra pagamintas, kai vidinė temperatūra siekia nuo 145 iki 150 laipsnių F / 60 iki 65 laipsnių C.
Jūs turite sugebėti lengvai pakelti centrinę kaulą, kai žuvis virsta. Išimkite iš karščio, supjaustykite porcijos dydžiais ir viršuje su pasirinkta salsa.
3. Tradicinis meksikietiškas būdas gaminti žuvis - tai įdėti į bananų lapus . Jei juos galite rasti, nuplaukite lapą ir padėkite ant grilio, kol jis vis dar drėgnas. Tada pridėti žuvį. Tai senas apgauti, kad žuvis nesikraustytų prie grotelių ir nenuslystų, kai bandysite ją pasukti.