Naminis kepsnių padažas suteikia šiai kiaulienos nugarai kepta skonio, aštrus danga. Patiekite kiaulienos kepsnį su lazdele, bulvėmis ir kukurūzais ant lyno arba pasirinkkite savo šeimos mėgstamas puses ir salotas. Tai puikus pasirinkimas lietingą dieną.
Naminių padažų reikia prieskonių ir žolelių, tačiau tai yra labai lengva paruošti. Tiesiog pjaustykite svogūną ir išmatuokite skanių kepimo padažų pagardes. Kvapą pastaruoju 30-45 minučių kiauliena sumaišoma su padažu.
Ko jums reikia
- 1
- kiaulienos nugarinės kepsnys , kaulai, apie 5 svarus
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 2 šaukštus sviesto arba augalinio aliejaus
- 3/4 puodelio vandens
- 3/4 puodelio kečupas
- 1/2 puodelio sidro acto
- 3 šaukštus
- rudas cukrus
- 1 šaukštas Worcestershire padaže
- 3/4 arbatinio šaukšto džiovintų lapinių raudonėlių
- 3/4 šaukštelis maltos paprikos
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 3/4 arbatinio šaukštelio košerio druskos ar 1/2 šaukštelio stalo druskos
- 1/4 šaukštelis sausos garstyčios
- 1/8 šaukštelio šviežios malto juodųjų pipirų
- brūkšnys molio gvazdikėliai
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Nurodykite keptuvę su folija ir padėkite stalą į keptuvę.
- Kiaulienos kepsnį padėkite į stalą ir kepkite į šildomą orkaitę maždaug 25-30 minučių už svarą, arba kol maistinis termometras ne mažiausiai 145 F registruos mažiausią saugią kiaulienos temperatūrą.
- Tuo pačiu užkepkite keptuvę. Šaltą sviestą arba augalinį aliejų šiek tiek vidutinio ir žemo karščio metu supilkite į vidutinį indą; įpilkite svogūnų ir virkite, kol suminkštės ir bus permatomos.
- Įpilkite vandens, kečupo, sidro acto, rudojo cukraus, Worcestershire pomidorų, raudonėlio, paprikos, česnako miltelių, druskos, sausosios garstyčių, juodųjų pipirų ir molio gvazdikėlių ir gerai sumaišykite.
- Padažykite mišinį padažu į keptuvę. Mažinkite šilumą ir užgerkite maždaug 15-20 minučių arba kol padažas sumažins ir šiek tiek susitrauks ir skonio koncentruos.
- Keletą kartų per keletą kartų per 30-45 minučių kepti kiaulienos kepsnį kepkite keptuvės padažu.
- Nupjaukite keptą kepą 10-15 minučių prieš pjaustant.
Patarimai ir variantai
- Pakaitinis baltojo acto pavadinimas sidro actui.
- Į padažų mišinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį skysčio dūmų.
- Jei neturite stelažo, išplaukite iš foiluoto skrudintuvės dugną skrudintus svogūnų ir morkų gabalėlius ir įdėkite kepsnys ant daržovių.
- Kai sviestas yra švelnus, pridėkite 1 griebtą česnaką ir sautę 1 minutę ilgiau. Išmeskite česnako miltelius ir pridėkite likusius padažų ingredientus. Kepkite 15-20 minučių.
- Pakeiskite kiaulienos nugarą su kiaulienos užpakaliu arba kiaulienos pele ir kepkite 275 F temperatūroje apie 1 valandą už svarą arba iki pasiūlymo. Padarykite padažą ir rudą per paskutines 30-45 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 586 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 160 mg |
| Natris | 708 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 56 g |