Jūsų kukurūzų mėsos konservavimas namuose yra lengvesnis, nei galėtumėte galvoti. Tai iš esmės apima mirkymo jautienos krūtinę sūrymu kelias dienas. Jūs esate iš esmės mėsa. Jei turite marinato injektorių (kaip šis), galite šiek tiek ištirpinti sūrymą tiesiai į mėsą ir dar daugiau skonio.
Ko tau reikia
- Penkių svarų jautienos krūtinėlė su riebalais, aplyginta iki maždaug ¼ colio.
- 1 puodelis Košerinė druska
- 1 šaukštelis Prahos milteliai
- ½ puodelio cukraus
- 3 šaukštus traukdami prieskonius
- 4-5 mažos džiovintos raudonos paprikos (neprivaloma)
- 3 gvazdikėlių česnakai, sudaužyti
- 4 lauro lapai
- Marinade injektorius (neprivaloma)
Reikalingas laikas: 5 dienos
Štai kaip
- Galonoje šalto vandens sumaišykite Kosher druskos , Prahos miltelių ir cukraus. Maišykite, kol ištirps.
- Naudodami marinato injektorių, į jautienos krūtinę įpilkite apie 10 uncijų sūrymo . Įpurškite sūrymą įvairiose vietose, tolygiai išdėstytoms aplink krūtinę.
- Į likusį sūrymo skysčio pridėkite traškius prieskonius , česnakus, lauro lapus ir pasirinktinius čili pipirai.
- Perpilkite sūrymą į seklią neaktyvią (ty nerūdijančio plieno ar stiklo) talpyklą ir pridėkite krūtinę. Jūs galite pasverti jį su indu, kad ji būtų panardinta. Uždenkite plastiku ir šaldykite 5 dienas.
- Kai būsite pasiruošę gaminti jautiena, perskaitykite šį paprastą sūdytą jautienos receptą .