Grilis midiškai gali būti pats paprasčiausias būdas juos virti (ir tai sako kažką - ne taip, tarsi garstamosios midijos yra visa tai sudėtinga!). Griliuotųjų midijų rimtumas yra toks pat paprastas, kaip mesti skanius miltus ant karšto grilio. Kiek jūs turite valgyti grikių midijų , žr. Toliau pateiktas gaires. Priklausomai nuo to, kiek žmonių bandai maitinti ir kiek jūs turite riešutų midijų, jums gali prireikti grilio partijomis, tokiu atveju jūs norėtumėte žinoti, kad vidutinė katilinio tipo grilis gali turėti apie 3 svarus vienkartinių moliuskų.
Kadangi midijos yra tokios skanu tiesiai nuo grotelių, gali būti gana įdomu paprasčiausiai stovėti aplink grotelę ir valgyti midijas ten, nes jie atsipalaiduoja nuo liepsnos. Tiesiog įspėkite: tie korpusai yra HOT!
Per daug šalta grilyje? Nėra lauko erdvės? Žiūrėkite skaniausius būdus ruošti midijas .
Ko jums reikia
- Apie 1/2 svaro milijonų vienam asmeniui užkandis; 2 svarai vienam asmeniui už pagrindinį kursą
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį (neprivaloma)
- Lapų petražolės, malta skoniui (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Šildykite dujas arba anglis ant grilio nuo vidutinio iki didelio karščio (jūs turėtumėte laikyti ranką apie 2 colio per viryklę 2-3 sekundes, prieš ją ištraukdami nuo šilumos). Įsitikinkite, kad kepimo grotelė yra palyginti švari (tai yra mažiau svarbu, nes jis yra kitokių ant grotelių), ir jis turi būti šilta, kad jis būtų gražus ir karštas.
- Nors grilis šildo, pasižiūrėkite į midijas. Midiešai turėtų būti gyvi, kai jūs juos virkite - išmeskite bet kokius midijas, kurios neliesti sandariai, kai juos baksteliate. Daugiausia parduodamų žuvų pardavėjų parduodamų midijų (ūkiuose auginami vėžiagyviai yra nuostabiai tvirtas pasirinkimas!), Todėl jie neturi gerai išplėtotų barzdų; Tačiau laukiniai midijos gali turėti plaukuotus augalus, kuriuos jie panaudojo pačiam įsitvirtinti, kuriuos reikia ištraukti varžtais.
- Įdėkite išvalytus midijas ant grotelių ir virkite (uždengtą dujomis ), kol jie atsidurs, nuo 5 iki 10 minučių. Kai kurie žmonės mėgsta jų midijas, vos keptas, vis dar minkštas ir švelnus; kiti žmonės mėgsta kepti riešutus, pagardytus, kol jie beveik rūkomi, su minkšta kondensuota ir beveik traški kraštais. Pasimėgauti skirtingais lygmenimis ir nuspręsti sau!
- Naudokitės žnyplėmis, kad karštus midijas paverstų porcijomis. Nors ant grotelių pagamintų midijų yra tokie patys kaip ir jie, kai kurie švelniai išdžiovintų juodųjų pipirų šlifavimas ant jų, kai juos paima iš grilio, nieko nepakenks, taip pat nei šiek tiek nulukštentų petražolių. Išmeskite vieną ar abu virš atvirų midijų, kai juos perkeliate į aptarnaujamą maistą.
Kruopščiai patiekite midijas, kaip jūs galite valdyti iš grilio! Rimtai, karštesnis ir šviežesnis, tuo geriau.
Norite šiek tiek apsirengti? Keletas idėjų:
- Padarykite ištirptą česnako sviesto padažą su 4 uncijos sviestu ir 1 arba 2 gvazdikėliais malto česnako - šildykite juos nedidelėje virtuvėje ir džiovinkite virš midijų prieš patiekiant.
- Priesakykite juos su karšto čili aliejaus džiūvele tiesiai prie grotelių.
- Visą šviežią laikykite citrinų sulčių spritz.
- Petraelis yra klasikinis žolė su midijomis, bet grubiai supjaustytas krapai arba žiedadulkė gali būti galinga skanu.