Kietosios kepyklos, kurias rasite kepykloje, nėra tokios pačios kaip ir "Pavlovos" ar tų skanių minkštųjų slapukų, dažnai užpildytų šokoladu ar kitais gėrimais. Trupiniai vartojate daugiau cukraus, lydosi burnoje ir gali būti daugelio skanių desertų pagrindu. Galite pridėti įvairias įvairaus skonio.
Ko jums reikia
- 4 kiaušinių baltymai
- 2 1/4 puodeliai cukraus miltelių (225 g)
- 1/8 šaukštelis druskos
- Skaidrus vanilės ekstraktas (migdolų ekstraktas arba mėgstamiausias skonis pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° F (95 ° C).
- Nuplaukite ir išdžiovinkite dubenį ir purkštuvą, kad įsitikintumėte, jog nėra jokių riebalų ar aliejaus pėdsakų. Kiaušinių baltymai nekepti, jei visur yra kokių nors aliejų.
- Atskleiskite kiaušinių baltymus iš trynų. Tai lengviausia, kai kiaušiniai yra kelias dienas ir šalta. Tada leisti kiaušinių baltymams pusę valandos priartėti prie kambario temperatūros, kad jie padidėtų. Naudokite kiaušinių trynius kremo brulee , flan arba sviesto slapukus . Taip pat galite užšaldyti trynius .
- Pradėkite plakti kiaušinių baltymus vidutiniu greičiu tol, kol jie yra putplasčio, tada padidinkite iki didžiausio greičio. Kai jie yra balti ir pradeda būti standūs, pradėkite cukraus įdėti vieną valgomą šaukštą vienu metu. Jums gali prireikti išvalyti dubenėlio kraštus.
- Įpilkite druskos ir toliau tepkite keletą minučių iki blizgios ir standžios. Jie bus apie storo glaistymo nuoseklumą.
- Išmaišykite, jei naudojate. Naudokite apie vieną arbatinį šaukštelį skaidraus vanilės ekstrakto arba ketvirtadalio šaukštelio migdolų, apelsinų, citrinų, kokoso arba mėtų ekstraktų.
- Jei turite, užpildykite nešvarą į pyragaičių maišelį. Dekoratyvinėms linijoms pasirinkite didelį galą, pavyzdžiui, žvaigždės patarimą.
- Line du slapukus su pergamentiniu popieriumi. Išspausti meringius ant slapuko lapo, gerai išdėstyti. Naudokite apie vieną šaukštą per slapuką. Jei neturite konditerijos krepšio arba nenorite naudoti jo, galite šiek tiek kepti slapukus naudodami du šaukštus.
- Abu slapukus padėkite orkaitėje ir vieną valandą nustatykite laikmatį. Laikykite orkaitės dureles šiek tiek ajar, palenkite atvirą su medine šaukšteliu. Maždaug po pusvalandžio išjunkite apatinį slapukų lapą su viršuje.
- Nuleiskite orkaitės temperatūrą kiek įmanoma (mano orkaitė sumažėja iki 175 ° F arba 80 ° C) ir leiskite sausainiams kepti arba išdžiūti dar dvi valandas. Taip, tai užtruks taip ilgai. Išjunkite orkaitę ir leiskite slapukus vėsinti orkaitėje.
- Jei slapukai tampa pernelyg rudi, išjunkite orkaitę, uždarykite duris ir leiskite jiems lėtai atvėsti kelias valandas arba per naktį.
- Kepkite šiuos slapukus tik sausomis dienomis. Kai vėsios, laikykite sandariai uždarytą indą kelias savaites.
Naudokitės šiais slapukais kaip desertų virimo aparatas, lydėkite pietų kavą ar aviečių ledų desertą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 125 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 25 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |