Paneer pakoras yra indėnų padengimo sūrio kubeliai ar kepsnys, keptos grafo miltuose (miltų miltų miltai, kartais vadinami "besan"). O keptas sūris, ar yra kažkas labiau atsipalaidavęs? Keptas indų panerio sūris, mušamas ir keptas kaip tradicinė indų pakora, yra labai skanus.
Mėgaukitės šiek tiek daržovių keptais paneer pakoras, kaip yra, su čatniu ar kepsnine padažu. Jie puikus užkandis ar užkandis, nors šaltis taip pat tarnauja kaip šalutinis patiekalas su visišku Indijos valgiu, nors paneer pakoras nėra tradiciškai naudojamas kaip šalutinis patiekalas.
Paneer pakoras yra pagamintas iš pjūklų miltų, kuris "stickier" nei įprasti miltai, gaminant pakoras. Dėl šios priežasties aš nerekomendu padaryti jį įprastu miltų. Pasitikrinkite didelę maisto parduotuvę arba apsilankykite vietos Azijos grožio parduotuvėje, jei jūsų reguliariai groceris neapsaugo. Tai yra vienas iš ingredientų, naudojamų vegetariškoje Indijos virtuvėje , ir, kadangi jis gerai laikosi, jūs visada galite užsisakyti keletą avinžirnių miltų internete.
Jei nenorite naudoti tradicinio ghee (indų sviesto) vartojimo būdų, bet kokia aukšta temperatūra virimo aliejaus - galite naudoti žemės riešutų aliejų gražiam skoniui, rapsų aliejui, dygminų aliejui arba saulėgrąžų aliejui arba, tiesiog naudokite generinį augalinį aliejų.
Ko jums reikia
- 1 pakuotė Indijos "paneer" sūris (250-300 gramų, supjaustytas apie 1/2 colio storio)
- 1 puodelis avižinių miltų (taip pat vadinamas gramų miltais arba besan)
- 2 šaukštai aukšto karšto virimo aliejaus arba ghee (Indijos sviestas)
- 1/2 šaukšto garam masala (neprivaloma)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 - 1/2 šaukštė cayenne pipirų (pagal skonį)
- 1/3 - 1/2 puodelio vandens
- aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
Sumaišykite miltų, aliejaus arba ghee, garam masala, druskos ir čili miltelius. Lėtai įpilkite vandens, pridedant jį pakankamai, kad susidarytų stora tešla.
Suplakite kiekvieną skudurėlio gabaliuką į tešlą, pasukite gerai padengti.
Kepti karštu aliejumi tik iki šiek tiek aukso rudos spalvos. Šios keptos skoninės pjuvenos yra geriausios, kai jos yra šviežios, todėl mėgaukitės panorama pakoras karšta.
Tai tiesiog negauna daug daugiau atlaidus nei keptas sūris!
Mėgaukis tuo!
Kaip padaryti namų indišką maistą? Štai keletas vegetariškų ir veganų indų maisto receptų:
- Vegetariško lęšio sambaro receptas
- Keptas vegetaras samosas su žirneliais ir bulvėmis
- Vegetariški kokoso karreiniai lęšiai
- Homemade vegan naan (Indijos plokščiažiedė)
- Mišrūs indų prieskoniniai daržovės (subji)
- Indijos tandoori kepta kepta tofu
- Aloo Matar (Indijos prieskoninės bulvės ir žirneliai
- Dar daugiau vegetariškų indų maisto receptų