Išskyrus malonumą, kinų sriubos turi visuotinę vertę
Šaltos ar karštinės gydymas su sriuba yra senoji ir laikina tradicija. Jei nieko kito, sriubos dubuo, su meile paruoštu, gali mus priversti manyti, kad mes jausime geriau, net jei tai tikrai neleidžia išgydyti mūsų ligos. Tačiau, be savo komforto, kinai manys, kad tam tikros sriubos turi gydomųjų galių.
Yin ir Yang
Didžioji dalis kinų medicinos grindžiama idėjos ir yang koncepcija, dviem jėga, valdančiomis visatą.
Atsižvelgiant į kontekstą, "yin" nurodo moteriškesnes, tamsesnes aušinimo jėgas, o "yang" reiškia vyriškas, lengvesnes, karštas jėgas. Nors kartais yra vaizduojami kaip opozicijos, iš tikrųjų jie skirti papildyti vienas kitą.
Filosofiniai įsitikinimai ir medicininė sriuba
Taigi, ką filosofinis įsitikinimas yra susijęs su medicinos sriubais? Kinija mano, kad liga yra signalas, kad dvi jėgos nėra pusiausvyros. Pavyzdžiui, jei esate šaltas, tai yra todėl, kad jūsų kūne yra daug yin. Kinų žolininkas gali skirti sriubą, skirtą jango jėgoms atstatyti. Panašiai karščiavimas gali būti gydomas ir yin sriuba.
Laikui bėgant, medicinos ekspertai ir žolininkės sukūrė klasifikavimo sistemą, kurioje maisto produktai skirstomi į kategorijas, kuriose yra yin arba yang savybės. (turėtume atkreipti dėmesį į tai, kad nė vienas maisto produktas nėra tik yin arba yang - labiau tikėtina, kad vienas požymis dominuoja, todėl kartais ekspertai gali nesutikti, kokia kategorija patenka į konkretų maisto produktą).
Gydytojai taiko šias klasifikacijas, kai sprendžia dėl gydymo eigos.
Čia yra keletas Kinijos sriubų pavyzdžių, vartojamų ligoms gydyti. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurios sriubos yra pagamintos iš yin ir yang ingredientų, todėl jie nėra nei šildomi, nei vėsinami, bet yra neutralūs.
- Vištienos sriuba ir? ... Nors vakarietiškai mokslininkai neseniai pradėjo pripažinti, kad vištienos sriuba turi gydomųjų savybių, kiaušidės šimtmečius gydė viščiukų sriuba. Šilta ar yang maisto produktas, vištiena gali būti derinama su daugybe kitų ingredientų, nuo špinatų (aušinimo maisto, manoma, kad skatina virškinimą ir mažina vidurių užkietėjimą) į koridicepą, retų augalų, auginamų Tibete, kuris manoma, kad padidina ištvermę. Ir tada yra gingko riešutų, manoma, kad pagerinti atmintį. Mažiau žinoma, kad tradicinėje kinų medicinoje Gingko, kaip manoma, turi gijimo poveikį plaučiams. Kinų virtuvėje Eileenas Yin-Fei Lo pažymi, kad praeityje vištienos sriuba su gingko riešutais buvo nustatyta kaip kosulys.
- Chrysanthemum - Jums gali būti tiekiama Chrysanthemum arbata kinų restorane. Aušinimo maisto produktų, Chrysanthemum taip pat naudojamas sriuba, nes ji sako, kad yra gerai, kad atsikratyti kūno karščiavimas. Pasak "National Chrysanthemum Society" (JAV), chrizantema virtos šaknys taip pat buvo naudojamas kaip galvos skausmas. (Pastaba: tik tam tikros chrizantemos veislės naudojamos medicininiams tikslams).
- Džiovinti figai, obuoliai ir migdolai . Mažesni už vakarietiškus figus, Kinijos džiovintos figos yra žinomos, kad sudrėkinti plaučius ir taip padėti išgydyti kosulį. Graikijos jaunuolio išmintimi Grace Young sako, kad ši suderinta sriuba galiausiai padėjo jai išgydyti kosulį, kuris mėnesius kabo. Receptai migdolai yra dviejų rūšių kiniški migdolai - pakabintas vardas ir bukas. Jie yra prieinami Azijos rinkose.
- Vaisių sriubos - Kinijoje saldžių vaisių sriubos kartais patiekiamos desertui. Kai kurie vaisiai, tokie kaip bananai ir braškės, aušina ir padeda užkirsti kelią infekcijoms. Daugelis Azijos vaisių, tokių kaip litchis ir gvajavos, šilta.
- Imbieras - visur kinų virtuvėje, jūs kartais rastumėte ir sriubose, ypač jūros gėrybių sriubose. "Yang" maisto produktas, imbieras , manoma, padeda virškinti ir paprastai subalansuoti jėgas jūsų kūne.
- Raudonasis ženšenis . Labai vertinamas dėl sveikatingumo savybių, sakoma, kad raudonasis ženšenis turi atšilimo poveikį organizmui. Jis dažnai patiekiamas su sriuba su vištiena, kuri taip pat turi atšilimo savybes. Ženšenis taip pat gali būti patiekiamas sriuboje su raudonomis džiūvimo formomis (jujubes), kurios, kaip manoma, pagerina kraujo apytaką.
- Žiemos melionas . Laikoma, kad yra inžinierių maistas, o žiemos melionas yra geras organizmo aušinimui ir cukraus kiekiui kraujyje reguliavimui.
Atsakomybės apribojimas: prašome atkreipti dėmesį į tai, kad pirmiau pateikta informacija skirta tik bendram interesui. Autorius nėra gydytojas; nei teigia, kad jis yra ekspertas, naudojantis maistu, kad pagerintų kūno sveikatą.
Mokslinių tyrimų šaltiniai:
Nepriklausoma kinų virtuvė: Receptai, metodai, ingredientai, istorija ir prisiminimai iš Amerikos vadovaujančiosios institucijos "Kinų virtuvės", autorė Eileen Yin-Fei Lo, paskelbta "Morrow Publishing", 1999 m.
Kinijos virtuvės išmintis, Grace Young, Alan Richardson, 1999
Online kinų medicinos žurnalas
Nacionalinė chrizantema draugija JAV