"Hua Juan" arba "Flower Rolls" yra labai populiarus kepsnių kepsnys šiauriniuose Kinijos regionuose. Švelnus kiniškojo gėlių pavidalo, šie bandelės gali būti virtos ir tada patiekiami kartu su bet kuriuo iš jūsų mėgstamų Kinijos patiekalų.
Ko jums reikia
- 2 arbatinukai aktyvių sausų mielių
- 1 1/2 puodeliai vandens (drungnas)
- 1 šaukštas cukraus
- 3 1/2 puodeliai universalus miltai
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 2 arbatinius šaukštelius vandens
- 4 šaukštai sezamo aliejaus (arba, jei reikia)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Aš krūva
- paprikos (smulkiai pjaustytos, kaip norima)
Kaip tai padaryti
- Padėkite mieles į dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu. Ištirpinkite cukrų. Leiskite stovėti 15 minučių.
- Perkratykite miltų į dubenį. Pridėkite mieles ir vandens mišinį ir nedelsdami pradėkite maišant. Laikykitės maišymo, kol turėsite tešlą, kuri laikosi kartu ir nepriliks prie dubenėlio šonų. Pakoreguokite vandens kiekį, pridėdami daugiau ar mažiau, kiek reikia.
- Išrinkite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus ir minkykite, kol jis bus lygus ir elastingas (apie 10 minučių). Jei reikia, pridėkite daugiau miltų arba vandens. Uždenkite ir atpalaiduokite 1 1/2 valandos. Dar perpjaukite tešlą ir palikite dar 1 - 1 1/2 valandų, kol jo dydis padvigubės.
- Išmaišykite kepimo miltelius į 2 arbatinius šaukštelius vandens. Keletą minučių energingai tešla įmaišoma, kol ji vėl elastinga. Pradėkite ruošti gėlių ritinius.
- Norėdami supilti ritinius, supilkite tešlą į didįjį stačiakampį, perpilkite sezamo aliejų. Pabarstykite tolygiai druskos ir kapotų žalių svogūnų.
- Sulenkite tešlą taip, tarsi pagamintumėte miegmaišį. Supjaustykite 2 colių gabaliukais. Nuimkite kiekvieną gabalėlį, o iškirptus šonus nukreipkite į išorę, naudokite lazdelės ar kažką panašaus, kad jį viduriu nuspaustumėte. Nuleiskite pakankamai tvirtai, kad kiekvienoje pusėje esantys sluoksniai ištiestų į išorę, tačiau jų negalima pjauti pro tešlą. Sluoksniai išstums į šonus, kad turite 2 ovalus, kurie yra sujungti viduryje.
- Paimkite tešlą užapvalintais galais ir traukite, kol jie susitinka po ritiniu. Galus suvyniokite po ritiniu. Dėl to gėlė tampa vis ryškesnė. Leiskite ritinius sėdėti 10 minučių, tada garuokite 20 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 83 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 201 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |