Tripe, veršiena ir daržovės sujungiami, kad pagamintų storą, švelnų sriubą, tradiciškai žinomą kaip pipirai. Negalima sulaikyti dėl ilgo ingredientų sąrašo. Šią sriuba yra gana paprasta, tačiau tai reikalauja maždaug 2 su puse valandos lėto alaus, taigi tai yra gera idėja planuoti į priekį.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro jūrų kiaukutė
- 3 arbatinius šaukštelius druskos
- Vanduo su 1 šaukštu druskos
- 3 šaukštus sviesto
- 1 puodelį kapotų svogūnų
- 1 visa svogūna, dygliuota 3 gvazdikėliais
- 1 šonkaulių salierų, supjaustytų plonu
- 1 didelis morkas, nuluptas ir supjaustytas plonas
- 1 porai (apie 1 puodelio), nuplauti, supjaustyti, supjaustyti žaliąja dalimi
- 1/2 puodelio supjaustytos žalios paprikos
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puodelis vandens
- 1 maža mėsa veršienos kumštis
- 2 česnako skiltelės, malta
- 1/2 arbatinio šaukštelio griežinėlio čili pipirų ar Cayenne paprikos
- 1 lauro lapas, supjaustytas pusiau
- 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas bazilikas
- 1/2 šaukštelio džiovintos avižos
- 2 arbatinius šaukštelius druskos ar skonio
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 puodeliai, supjaustyti bulvėmis, 1/2 colio gabaliukai
- 1 puodelis išgarinto pieno ar sunkiojo kremo
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo ištirpinama 3 šaukštai vandens
- 1/3 puodelio sviesto garnyrui
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių petražolių, skirtų garnyrui
Kaip tai padaryti
- Praskalaukite šaltą vandenį.
- Drenkite ir padėkite ant pjovimo lentos.
- Pripilkite druska ir įtrinkite į plyšius, kad ištrintumėte plyšius. Dar kartą išplaukite, kad pašalintumėte druską.
- Padėkite trintą į 3 kvarcinį puodą. Pridėkite pakankamai vandens, kad padengtumėte 2 colius, ir įmaišykite druskos šaukštą.
- Lėtai iškepkite ir virkite 15 minučių. Ištuštinkite treniruotę ir leiskite atvėsti. Iškirpkite sumuštinį į 1/2 colio kubelius ir atidėkite.
- Šildykite didelę olandų krosnį arba sandėliuką vidutine karštimi. Įpilkite 3 šaukštus sviesto, kapotų svogūnų, svogūnų, salierų, morkų, porų ir paprikų.
- Išmaišykite, kad padengti daržoves, dangtelį, sumažinti šilumą ir kepti, kartais maišant, kol svogūnai suminkštinami ir peršviečiami maždaug 10 minučių. Negerai.
- Į viščiuką įpilkite vištienos sultinio ir vandens, kartu su veršienos krutėlėmis, padažu , česnakais , čili milteliais, lauro lapais, raudonėliais , baziliku , čiobreliais , druska ir pipirais. Pakelkite iki virimo, sumažinkite šilumą ir kepkite 1 1/2 valandos.
- Pašalinkite veršienos kumštį ir nuimkite mėsą, išpjaudami visus didelius gabalėlius iki įkandimo dydžio.
- Išmeskite visą svogūną.
- Grąžinkite veršienos mėsą į puodą kartu su bulvėmis, pienas ir petražolėmis.
- Kepkite 15 iki 20 minučių, kol bulvės pasidarys nedidelės. Sumaišykite kukurūzų krakmolo mišinį ir kepkite 2-3 dienas, kol šiek tiek susitrenks.
- Supjaustykite sviestą į karštą sriubą, kol ji ištirps, ir iš karto įkarpykite į dubenis, kad padėtų. Pabarstykite su kapotų petražolėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 524 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 149 mg |
| Natris | 2,527 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 20 g |