"Green Curry" yra populiariausias iš visų tajų patiekalų, o šis "Thai Green Curry Chicken" receptas yra paprastas, tačiau skaniai tinka ir jūsų mėgstamiausias tajų restoranas. Skirtingai nuo daugumos žaliosios kario receptų, tai nereikalauja supakuoti kario pasta, o vietoje to viskas pagaminama šviežiai, todėl gaunamas geriausias skonio ir didžiausias nauda sveikatai. Tiesiog atlikite šias paprastas nuorodas į puikus Tailando žaliosios karis, kurį norėsite padaryti dar kartą!
Ko jums reikia
- 1,5 kg / 0,7 kg vištienos (be kaulo šlaunies arba krūtinės, supjaustytos gabaliukais ar griežinėliais)
- 1 gali kokoso pienas
- 2 puodeliai vyšnių pomidorai
- 1 cukinija (supjaustyta į pusę mėnulio)
- 2-3 kaffir kalkių lapai (gali būti šviežia arba šaldyta ne daugiau kaip Azijos maisto parduotuvėse arba pakeisti 1 šaukštelis kalkių zest)
- 1 šaukštas tajų bazilikas šviežias, turtingas kiekis arba saldus basio pakaitalas) l
- 2 šaukštai kokosų aliejus (arba kitas augalinis aliejus)
- Žaliosios kario pasta:
- 2-4 Tailando čili (mažas žalias, arba pakeiskite 1-2 kalapeno paprikas)
- 1/4 puodelio šalotes (arba purpurinė svogūna, supjaustyta)
- 4 česnako skiltelės (malta)
- 1 gabalas galangalas (nykščio formos arba imbieras, tarkuotas)
- 1 kotelis
- citrinžolės (šviežios malta arba 3 šaukštai šaldytos arba išpilstytos paruoštos citrinžolės)
- 1/2 šaukštai. koriandras (žemės)
- 1/2 šaukštai. kmynų (žemės)
- 3/4 iki 1 šaukštelis.
- krevečių pasta
- 3/4 puodelio koriandra (šviežios lapinės arba cilindro lapai ir stiebai, kapotų)
- 1/4 iki 1/3 puodelio Tailando bazilikas (šviežias laisvas arba saldusis bazilikas)
- 1/2 šaukštai. pipirai (balta žemė)
- 3 šaukštai žuvų padažas
- 1 šaukštelis. cukrus (rudas)
- 2 šaukštai žaliųjų citrinų sultys
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visas "žaliosios kario pasta" ingredientus į maisto perdirbimo įmonę ir apdorokite pasta. Jei reikia, pridėti keletą šaukštų. kokoso pieno (žemesnės skysčio kanalo dalis), kad būtų lengviau maišyti ingredientus. Atidėti.
- Paruoškite kalkių lapus, nuplėšę lapą iš abiejų kamieno pusių. Išmeskite centrinį stiebą. Tada, naudodamiesi žirklėmis, supjaustykite lapus į ploną juostelę. Atidėti.
- Šiltas vanduo arba didelė keptuvė vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite alyvą ir sūkuriuokite, tada pridėkite žaliosios kario pasta. Trumpą mišinį išmaišykite, kad išleistumėte kvapą (1 minutė), tada pridėkite 3/4 kokoso pieno, paliekant maždaug 1/4 vėliau (jei jūsų kokoso pienas turi storesnį grietinėlę ant viršaus, rezervuokite šią dalį).
- Įtraukite vištieną, maišydami, kad įdėtų. Kai kario padažas pradeda virti, sumažinkite šilumą iki vidutinio ar vidutinio lygio, kol gausite gerą troškulį. Uždenkite ir leiskite užkasti 5-8 minutes arba kol vištiena yra virta. Retkarčiais sumaišykite.
- Įpilkite cukinijų ir pomidorų, taip pat juostas iš kalkių lapų (arba kalkių nuosėdos), gerai sumaišydami, kad jas įdėkite. Sumaišykite dar 4-6 minutes arba kol daržovės bus suminkštinti, bet vis dar formos ir spalvingi.
- Atlikite druskos skonio tyrimą, pridedant 1-2 šaukštai. žuvies padažas, jei ne pakankamai druskos. Jei norite saldesnio kario, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei jūsų skoniui yra per sūrus ar saldus, pridėkite kalkių arba citrinų sulčių išspaudų. Jei per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno. Atkreipkite dėmesį, kad ši karis turėtų būti sūrus, aštrus, saldus ir rūgštus, taip pat karčių (kartaus riešutų šviežių baziliko garnyruose) balansas.
- Patiekite dubenyse su ryžiais pusėje, kad svečiai galėtų pridėti savo. Į viršų kiekvieną porciją sumaišykite nuo 2 iki 3 šaukštų. konservuotas kokoso pienas ir šviežias bazilikas. Tiems, kurie mėgsta aštrus, gali būti papildomai supjaustytos raudonos arba žalios spalvos čili. MĖGAUTIS!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 788 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 25 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 146 mg |
| Natris | 1,245 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 56 g |