Šis Tailando geltonojo kario receptas yra klasikinis vištienos kario patiekalas, kurį norėsite padaryti dar kartą. Čia aš padariau tai tradiciniu būdu naudojant vištienos gabalėlius ir bulves. Pomidorų skonio pridėjimas yra mano idėja. Aš tiesiog pastebėjau, kad prideda papildomų šiek tiek skonio, kurių kitaip nebūtų.
Kario padažas yra visiškai pagamintas iš nulio - nėra kario pasta ar milteliai! Bet tai dar labai lengva padaryti. Naudokitės savo maisto perdirbimo įtaisu arba maišykle, ir jūs galite šią karį supjaustyti ir orkaitėje per 20 minučių. Tada leiskite kepti valandą, kol atsirasite su kitais daiktais. Taip lengva, taip skanu!
Ko jums reikia
- 24-32 oz. vištiena (6-8 lazdelės ar kiti vištienos gabaliukai. Pašalinkite odą, jei norite mažesnio riebalų patiekalo)
- 2-3 bulvės (supjaustytos į mažus gabaliukus)
- 1 puodelis pomidorų (
- vyšnių veislė arba 1 - 2 vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti į pleištus)
- 1 puodelio sandėlis (vištiena, geros kokybės)
- 1 sausi kariandrai (švieži)
- Kario padažas:
- 1 kotelis
- citrinos sultys (šviežios, malta arba pakeiskite 1 valg. citrinos sultimis)
- 4 gvazdikėlių česnakai
- 6 arbatinius šaukštelius galangalius (arba imbierą, arba tajų imbierą, supjaustytą plonu)
- 1 seštinė (arba 1/4 puodelio violetinės svogūnėlės)
- 1 čili pipiras (geltonos arba raudonos, supjaustytos griežinėliais arba 1/2 - 1 šaukštelis iš džiovintų smulkintų čili iš prieskonių praėjimo)
- 1/2 šaukštai.
- čili milteliai (šiaurės amerikietiška rūšis jūsų vietiniame prekybos centre, prieskoniai)
- 3/4 šaukštai. ciberžolė
- 1 šaukštelis. koriandras (žemės)
- 1 šaukštelis. kmynų (žemės)
- 1/4 šaukštai. cinamonas
- 1/3 šaukšt.
- baltieji pipirai (prieinami prieskonių skyriuje)
- 3/4 šaukštai.
- krevečių pasta
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 1 valgomasis šaukštas žaliųjų citrinų sultys
- 2 šaukštai
- palmių cukrus (arba rudasis cukrus)
- 1 valgomasis šaukštas kečupas
- 3/4 gali kokoso pienas (rezervuoti likusius 1/4 kanalo)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
- Įdėkite visas kario padažo ingredientus į maisto perdirbimo įmonę, didelį smulkintuvą arba maišytuvą. Procesas gerai sukuria kvapnų geltonojo kario padažą.
- Perpilkite kario padažą į didelę puodelio patiekalą (jums reikės dangčio ar folijos). Įdėkite vištienos atsargą ir sumaišykite.
- Įtraukite vištienos gabaliukus ir bulves, o vėliau pomidorus palikdami. Visur kartu sumaišykite. Uždenkite ir kepkite 375 F temperatūroje 45 minutes. Išimkite iš orkaitės ir įpilkite pomidorų, tada padėkite ir gręžkite į orkaitę dar 15-20 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir patikrinkite vištieną. Jei mėsa yra švelnus ir sulčių skersai, patiekalas virtas. Jei ne, sumaišykite ir gręžkite į orkaitę dar 10 minučių.
- Prieš patiekiant, sumaišykite rezervuoto kokoso pieno. Dabar paruoškite skonį, išbandykite karis, pridėkite daugiau žuvų padažo, o ne druskos. Jei karis yra per sūrus, pridėkite šiek tiek daugiau kalkių sulčių. Daugiau čili gali būti pridėta dar daugiau prieskonių. Jei pernelyg aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno ar vištienos.
- Į viršų su šiek tiek kapotų koriandro sauja, tarnauti su tajų jazminų ryžių , ir ENJOY!
Keletas pastabų apie šio kario ruošimą: vienas iš šio recepto recenzentų pažymėjo, kad jo bulvės nebuvo virti - tai yra tai, kad jis tikriausiai įdėjo pomidorus su jais pradžioje. Pomidorams būdinga specifinė rūgštis, kuri neleidžia bulvių krakmolui suskaidyti, taigi būtinai juos pridėkite prie pabaigos, prieš 15 minučių.
"CookTop" metodo virimo trukmė (pagal recenzento prašymą): jei pageidaujate, šią karį galite užvirti vandeniu ar giliai keptuvėje. Jei jūsų vištiena yra smulkių gabalėlių gabaliukų, tik 8-10 minučių bus pakankamai virti; jei naudojate visas gabalėles, turėsite užkimšti iki 1/2 valandos arba kol mėsa pradės nukristi nuo kaulo. Dėl kieto stalo kario, labai panašaus į šį, pamatyti mano Tailando vištienos kokoso kario receptas .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 881 |
| Bendras riebalų kiekis | 42 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 180 mg |
| Natris | 1,106 mg |
| Angliavandeniai | 66 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 64 g |